天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
“因为长条形模具受热不均匀。
两头比中间薄，如果不分阶段调温，两头会先烤焦，中间还是生的。”
明旭说，手指在屏幕上划过那几个温度数字。
美冴看了他一眼，又看了看屏幕上那份配方，没有继续追问。
她把配方抄在一张纸上，字写得很小但很清楚，然后她把纸贴在厨房的墙上，用手掌按了按边角，确认粘牢了。
第二天是周六，美冴一大早就去超市买了材料。
她买了冷冻蛋挞皮、马苏里拉芝士碎、淡奶油、鸡蛋、全脂牛奶和玉米淀粉。
但长条形的模具超市里没有，她跑了两家店都没找到。
第一家店的店员说“没听说过这种模具”
，第二家店的店员翻了半天货架，最后摇了摇头。
她又坐了两站电车，在一家烘焙用品店买到了——那是一种专门做长条形蛋挞的金属模具，大概有普通蛋挞模具的三倍长，宽度差不多，深度稍微浅一点。
模具的表面有不粘涂层，两头比中间稍微厚一点，是为了均匀受热做的设计。
模具拿在手里沉甸甸的，比普通的蛋挞模具重不少。
回来的时候手里拎着两个大袋子，小新已经蹲在玄关等着了。
他听到门响就站起来，踮着脚往袋子里看。
“买到了吗？”
他从玄关台阶上站起来，探头往袋子里看，一只手扒着袋子边缘。
“买到了。”
美冴把袋子放在厨房操作台上，把东西一样一样往外拿，最后拿出那个长条形的模具，放在台面上。
小新凑过去看那个模具。
它比他的手掌长一些，银色的金属表面在灯光下泛着冷光。
他用手指碰了一下模具的边缘，感觉到一阵凉意，指尖在光滑的金属面上滑了一下。
“这个就是做长蛋挞的？”
“对。
比普通的蛋挞模具长三倍。”
“那蛋挞皮怎么放进去？”
“先拉长，再铺进去。”
美冴从袋子里拿出冷冻蛋挞皮，取出一张，放在台面上。
蛋挞皮是圆形的，比模具的长度短了一大截。
她用手把蛋挞皮往两边拉，拉成一个椭圆形，然后放进模具里，用手指把边缘压实。
“我也要拉。”
小新伸手拿了一张蛋挞皮，学着美冴的样子往两边拉。
他拉得太用力了，蛋挞皮的边缘被拉破了一个口子。
他低头看了看那个破口，皱了皱眉头，嘴角往下撇了一点。
“轻一点。”
美冴把他拉破的那张放在一边，又递给他一张新的，“慢慢地拉，不要一下子用力。
一点一点来。”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！