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“得是灵谷寺附近那几株百年老桂树上的金桂，每年中秋前后，桂花刚开得最盛的时候。”
“咱们店里的人就趁着清晨露水还没干，带着竹筐去采摘。”
“那时候的桂花，香气最足，也最干净。”
“采回来的桂花不能暴晒，得放在阴凉处阴干，然后用新酿的蜂蜜慢慢腌上，密封在陶罐里，等到来年用的时候，那香味才叫一个醇厚。”
“用的卤水更是传了三代·····”
一口气将桂花鸭的选材和用料说完，伙计这才躬身离开。
夏国文有些感叹：
“还真不能小瞧古代人，这专业程度也是远超现代不少星级酒店。”
夏沐点头：
“那是自然。”
“我们这些老祖宗只是见识比较少，并不是真的傻。”
“而且，这可是八大楼之一的醉月楼。”
“我之前打听过普通食肆的伙计，一个月的工钱大概在400文左右。”
“而八大楼的这些伙计，每个月的工钱最少在800文以上，都快抵得上有懂些手艺的木匠和石匠了。”
说到这里，夏沐压下话头拿起来筷子：
“好了，我们快来尝尝这个桂花鸭到底怎么样！”
夏沐执筷轻轻夹起一块桂花鸭，鸭皮在筷尖微微颤动，薄如蝉翼的皮层下，淡粉色的鸭肉纹理清晰可见。
她先凑到鼻尖轻嗅，桂花香比刚才闻着更甚，带着点蜜酿的温润，混在醇厚的卤香里，像把秋日的清爽揉进了时光的沉酿。
“爸，你先尝尝。”
她将鸭块放进夏国文碗里。
夏国文也不推辞，张开嘴咬下小半块。
牙齿刚碰到鸭皮，就觉那层皮糯得恰到好处，带着点微微的韧劲，却不费牙。
紧接着，桂花的清甜先在舌尖炸开，像含了口带着花香的蜜水。
随后卤汁的咸鲜才慢悠悠地漫上来，酱油的醇厚、八角的微辛、还有些说不出的复合香料味，一层层裹着鲜嫩的鸭肉在嘴里化开。
他闭上眼睛细细品味，半晌才睁开眼，满脸惊叹：
“难怪卖这么贵，这火候太讲究了！”
“肉质紧实却不柴，卤得入味三分，那桂花蜜的甜一点不抢戏，反倒把肉香衬得更突出了。”
夏沐自己也夹了一块，鸭皮在唇齿间抿两下就化了，鸭肉嫩得几乎不用嚼，卤汁浸透了每一丝纤维，却又没盖过鸭肉本身的鲜甜。
她细细品味着，这卤汁确实功底深厚，咸淡拿捏得极好，桂花蜜的甜不是直白的甜，而是带着点回甘，吃完嘴里还留着淡淡的桂花香。
“难怪是招牌，”
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