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帮厨和小工们在他的带动下，也不敢有丝毫懈怠。
娄晓娥得知胖子的事后，对傻柱的处理方式竖起了大拇指：“就该这样！
咱们是做生意的，不是开善堂的。
规矩立好了，才能长远。”
她趁热打铁，和傻柱、马华一起细化后厨的管理制度和奖惩措施，让一切都更加规范。
“何家菜”
的生意并未受到任何影响，反而因为口碑持续发酵，越来越火爆。
甚至有些过去轧钢厂的领导，如今也放下架子，慕名而来。
杨厂长也悄悄来过一次，没惊动任何人，点了两个菜，默默吃完，结账时对服务员说：“告诉你们何老板，菜的味道没变，甚至更好了。”
这话传到傻柱耳朵里，让他感慨了好一阵子。
然而，树大招风。
“何家菜”
的红火，终究还是引来了一些不必要的麻烦。
这天晚上，饭馆正值高峰期，座无虚席，门口还有等位的。
忽然，三个穿着流里流气、满脸横肉的男人走了进来，大喇喇地就往里挤。
服务员赶紧上前：“几位同志，不好意思，现在没位子了，您看能不能稍等一会儿？”
为首一个剃着青皮头的男人一把推开服务员：“等什么等！
爷饿了！
赶紧给我们找地方！”
说着，眼睛就瞄向了角落里一对刚吃完正准备结账的小情侣。
那架势，明摆着是要找茬抢座，店里的气氛瞬间紧张起来，其他食客都纷纷侧目。
马华从厨房窗口看到，眉头一皱，就要出去。
傻柱却按住了他：“你看好火，我去。”
傻柱解下围裙，慢悠悠地走了出去，脸上还带着那混不吝的笑：“哟，几位爷，吃饭啊？欢迎欢迎！
不过咱这儿有规矩，得讲个先来后到。
您几位要是不急，那边有凳子，喝口茶稍等会儿？
要是急呢，出门右转往前走，还有几家馆子也不错。”
那青皮头斜眼看着傻柱：“你就是老板？少他妈废话！
爷就看中那桌了！
让他们赶紧滚蛋！”
傻柱脸上的笑容淡了下去：“这位兄弟，话不是这么说的。
来者都是客，那两位也是客人。
开门做生意，讲究的是和气生财，但也不能欺负老实人，您说是不是？”
“欺负你怎么了？”
另一个混混一拍桌子，“知道我们哥几个是谁吗？在这片儿还没人敢让我们等！”
这时，后厨门帘一掀，马华拎着把沉甸甸的大炒勺就站出来了，身后跟着两个拿着擀面杖和火钳的帮厨，都瞪着眼。
马华平时老实，但谁要敢找他师傅麻烦，他第一个不答应。
店里的食客有的紧张，有的兴奋地看着这一幕。
傻柱却对马华摆摆手，示意他们后退。
他走到那青皮头面前，凑近了点，声音不高，却带着一股狠劲：“哥们儿，耍横是吧？我何雨柱在南锣鼓巷混的时候，你们还穿开裆裤呢！
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