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“这……怎么可能？”
“食材无贵贱。”
秦琅轻声道，“只有不会用的人。”
话音未落，场内忽然响起一阵骚动。
只见不远处的一位参赛者因连续三道菜品被退单，已被裁判亮起红牌警告。
若再失败一次，便将直接淘汰。
秦琅收回目光，转向下一个食客。
那是个穿着花衬衫、戴着墨镜的中年男人，手里拎着一只活蹦乱跳的泥鳅。
“我要你用这只泥鳅，做一道酸甜口的凉菜，不能加热超过三十秒，还得配上三种不同颜色的水果。”
他咧嘴一笑，“怎么样，敢接吗？”
周围顿时响起低呼声。
这种题目明显属于“刁难流”
选手的经典套路??既要保持食材鲜活感，又要完成复杂调味与摆盘，稍有不慎就会因卫生问题被判违规。
“可以。”
秦琅却连眼皮都没眨一下，“但需要您配合一件事：把泥鳅放生到那边的暂养池里，我来选一条状态最好的。”
花衬衫男一愣：“你不怕我换？”
“您若想公平考验，就不会当众拿出活物；若您想耍诈，”
秦琅淡淡一笑，“那我也无需对您负责。”
对方沉默几秒，最终点头，将泥鳅放入指定水池。
秦琅迅速选定一条体态修长、游动敏捷的个体，取出后以冰水镇晕，手法利落得如同外科医生。
去头去内脏仅耗时十八秒，而后用柠檬汁、盐粒反复搓洗三次，彻底去除黏液。
与此同时，他挑选了芒果、蓝莓与火龙果三种水果，分别切成细丁，铺于盘底形成彩虹色基底。
接着将处理好的泥鳅肉切成透明薄片，覆盖其上，淋上由青梅酱、蜂蜜、小米辣末与少量薄荷叶调制的冷汁。
最后，撒上炒香的黑白芝麻与一点紫苏碎。
整套操作不到三分钟。
“请。”
秦琅将菜品呈上，“名为‘虹影生辉’。”
花衬衫男夹起一筷送入口中。
瞬间，冰凉滑嫩的泥鳅肉裹挟着果香与微酸甜辣的酱汁在口腔炸开，既清爽又富有冲击力。
尤其是那股若有若无的紫苏清香，恰到好处地中和了生食可能带来的不适感。
他怔住了。
良久，才低声说了句：“服了。”
这一幕被现场直播镜头完整捕捉，弹幕瞬间爆炸：
【卧槽！
生泥鳅都能做得这么高级？】
【这才是真正的食材掌控力吧……】
【去年冠军都没这水平！
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