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”带籽的那一碗有很明显的苦味。
“整颗草果用起来更香，但苦味会一点点渗透出来。
”秦椒开开心心同他分享回忆，“我家火锅店附近原本还有一家火锅店。
他家的火锅一开始味道很香，调味重也能盖住苦味，但架不住时间长了越吃越苦，后来就倒闭啦。
我家火锅店能开二十多年，就因为不怕麻烦。
”
傅亚瑟朝其他香料抬抬下巴：“难道这些都有必须手工作业的需要?”
“没错!”秦椒理直气壮，“用刀拍错，香味散发会更好。
”
她还举了一个“炒卷心菜为什么一定要手撕”的例子，想要说服他相信厨师的菜刀就是比料理机的刀叶好用。
对此，傅亚瑟只能耸耸肩：“抱歉，我从未吃过切丝不整齐的卷心菜。
”
秦椒的目光瞬间多了几分同情，这让他不太舒服地扯了扯衬衫衣领：“我姑且可以理解成，不规则截面能有效增加接触面积，有助于分子交换。
”
也不知秦椒是否听懂了，总之她高兴地点点头，又补充了一条理由。
“料理机绞磨，刀叶的转速太快就会发热。
一受热，香料的香味就会提前散发，做菜时就不够香了!”
见她说得如此认真，傅亚瑟不禁怀疑：“有多少人能尝出你说的味道差别?为了这一点儿微乎其微的差别，白白浪费大量的时间和精力。
这样真的值得?”
只有傻瓜才会不计成本的努力。
如果不是觉得太过残忍，他甚至想问问：她是不是忘了比赛失败的原因?
如他所料，秦椒轻轻摇了摇头：“我觉得，只要努力，就不会白费。
”
她伸出自己的双手：“我在满汉楼做水案时，也觉得是在浪费时间和精力。
”
秦椒说，水案钱好事多又脏又累，在后厨地位仅高于打杂的帮厨。
被派做水案时，她特别不服气。
她是科班出生，成绩漂亮，论技艺论反应在年轻厨师里数一数二，每天剖鸡洗鱼就是大材小用。
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