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这比赛可算是有点儿意思了。
秦椒偷眼打量周围的对手，发现他们果然都选择把肉丝改为肉末，这样就能烧麻婆豆腐了。
没有青蒜苗?反正这里是英国……
她撇撇嘴，先把切成小块的豆腐拿过来，搅碎。
十分钟过去，不少人已经完成了两道菜。
评委开始在场地内走动，一一为选手打分。
有评委来到秦椒桌前时，案上只有一盘炒肉丝。
秦椒正忙着把搅碎的豆腐分成数个小碟，依次调味。
“哇哦，京酱肉丝!”
这是五位评委中唯一的白人大爷，座次紧邻何爵士，但显然对中餐的认知不广。
秦椒猜测，他要么是个食评家，要么就是那什么烹饪与餐饮发展促进会的成员。
“在没有配菜的情况下，肉丝单独成菜，这的确是个机智的选择。
”
白大爷兴冲冲挑起一筷肉丝，眉头随即皱起：“这个京酱肉丝是不是炒得太柴了?酱香也不够浓郁。
是为了削弱油腻感吗?”
秦椒没吱声，只是静静等待。
几秒之后，白大爷的表情就开始精彩纷呈。
“不，这不是京酱肉丝!这个滋味……我从未吃过这样干燥的里脊肉。
既不柔嫩，也不多汁，里脊肉不应该这样做，真奇怪……”
他又挑起一筷子，细嚼之后惊讶之情沉淀为凝重：“没错，这的确是格洛斯特郡花猪的肉味，我能尝出。
”
白大爷转身招呼：“Ho，试试这个!”
何爵士慢吞吞走过来，扫了一眼，便将肉丝和切细的辣椒丝一并送入口中。
他一开口，秦椒就知道识货的来了。
“干煸肉丝，传统川菜。
肉丝要彻底煸干水分。
吃起来嘴里只有肉的酥脆干香，以及辣椒丝的糊香。
像这样吃，纯肉也不会发腻。
”
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