天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
吴雪翠和李红梅见了，立时净手相助，一起搓蓑衣圆子。
蓑衣圆子，即蓑衣丸子。
渝州喜欢把丸子叫成圆子，觉得圆字，更能体现蓑衣丸子圆滚滚的形态。
蓑衣圆子，剁碎的肉糜羼鸡蛋液，豆腐泥，苕粉，佐以姜末丶盐丶胡椒并味精调味。
搓作圆球后，在糯米中滚过，上笼蒸透。
这般蒸得的丸子，便唤作蓑衣圆子。
这名儿起得实在。
糯米粒儿在清水里泡得发?涨，密密匝匝裹住肉丸，经蒸笼这般一蒸，个?个?胀作白玉似的透亮。
若凑近细观，米粒排列密密匝匝，恰似蓑衣草编纹路。
农人?弓身田垄劳作，雨水顺着蓑衣纹路滚落，可不正是这般晶亮模样？故得此名。
吴家村偎在奉县怀里，奉县又枕着长江水，三峡的云雾是顶好?的养料，把糯米养得珠圆玉润，蒸出来透亮似琥珀。
老?辈人?守着这般水土，便琢磨出将糯米裹豆腐肉丸的巧宗，创出蓑衣圆子这道佳肴。
蓑衣此物，今已被淘汰，消失在了历史的车轮里。
其?具有浓厚的传统农耕文?化色彩。
奉县人?民将寻常糯米豆腐等食材，与?农耕文?化相融，创出这道承载着民俗记忆的佳肴。
蓑衣圆子，既是美味，亦是奉县人?民劳作智慧与?传统民俗文?化的见证。
「要我说，咱们县的蓑衣圆子这么好?吃，也应该被列入渝州的非遗美食里。
」李红梅捏着蓑衣圆子，撇撇嘴。
吴奶奶问：「咱们县的非遗美食有哪些？」
李红梅：「有（gǔ）子鸡，搭搭面，斑鸠豆腐，好?像就?这几个?吧。
」
吴雪翠补充：「还有泡菜和乡坛子香菇菌。
」
「哦对对对！
」李红梅点?点?头，「什么时候把蓑衣圆子也评上去啊！
」
「非遗美食要从独特性，传统性，历史文?化价值，社会价值等等方面评定，可能蓑衣圆子的综合评定还不够吧。
」吴雪翠把搓好?的圆子放好?。
李红梅：「可惜了。
蓑衣圆子这么好?吃，如果把蓑衣圆子评定为非遗美食，然后到处打非遗美食GG，说不定咱们县的蓑衣圆子能走出县城，火遍全国呢。
」
「嗯。
」吴雪翠将裹满糯米的圆子置入蒸笼。
灶火哔剥声中，香气渐次蒸腾。
糯米的清甜，肉馅鸡蛋的鲜香，苕粉与?菠菜的清香，豆腐的豆香，调和作勾魂摄魄的浓香。
李红梅鼻翼翕动，忽觉满屋香气都生了脚，直往五脏庙里钻。
异香勾魂。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！