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它除了可以随时携带出去，
还有一个能够3分钟冲泡的特点，
所以孩子们也喜欢吃，
旅行的人们也喜欢吃，
为什么方便面的面条是卷曲的而不是直线的呢？
发明方便面的人曾经考虑过，
因为方便面的脆是炸出来的，
面条只有保持卷曲才能和热油进行全面的接触。
如果方便面采用直线的形状进行保存，
很容易在运输过程中经过颠簸全部碎掉，
如果方便面是卷曲型的，
它在运输的过程中就具备了一定的承压能力，
就不容易在运输保存的过程中被压得粉碎。
此外，
方便面中间有空隙，
还能够让热水能够均匀的把面条加热，
吸水效率更高，
就不会出现外面是生的，里面是熟的情况。
所以方便面的设计，都是经过了人们的认真考量的，
也是发明者对市场的一种深度认知，
也是一种人性化的设计，
这也是方便面的一个特色之一。
我曾经做过几个面包，
但是忘了吃，
三天之后，
它竟然变得像石头一样硬了，
捏都捏不破。
怎么解释这种现象呢？
我问过我的一个朋友，
他说面包被蒸熟以后，
里面就是像海绵一样的网状物，
里面还有一些，由酵母所产生的二氧化碳的气体。
如果面包长时间放着不吃，
面粉里面的淀粉就会变成结晶，
这种结晶人的眼睛是看不见的，
而是一种微晶体，
而且这种微晶体形成需要面筋中的水分，
所以在面包变硬的过程中，
淀粉会从面筋里面吸收大量的水分子，
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