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螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有裨益。
一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。
这几类人要少吃螃蟹
1.孕妇：虽然“孕妇吃螃蟹会导致流产”
的说法无科学依据，但食用螃蟹也需适量，更别吃“生腌”
，避免感染寄生虫，危害孕妇和胎儿健康。
2.患有消化系统疾病、心血管疾病、肝肾疾病的人：螃蟹中富含蛋白质与胆固醇，大量食用后不易消化，且易加重病情。
3.过敏体质者：螃蟹是引起食源性过敏反应的主要食品之一，过敏体质者食用后可能出现皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等症状。
4.患有痛风的人：螃蟹的嘌呤含量较高，过多食用可能会导致血尿酸水平升高，从而加重痛风。
5.发热、感冒、腹泻的人：过量食用易对胃造成刺激，可引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状，不利于病情恢复。
金秋时节，乃是品尝螃蟹的绝佳时刻，那蟹儿膏肥肉美，仿佛是大自然馈赠给人类的珍馐佳肴。
甚至有食家将吃螃蟹比作“秋天最为庄重盛大之事”
。
诚然，河蟹的营养堪称丰富至极，其不仅富含蛋白质、氨基酸，还蕴含着丰富的钙、铁、锌、硒、钾、维生素A、维生素B等。
其蛋白质的含量，更是猪肉和鱼肉的数倍之多。
河蟹体内维生素A和核黄素的含量，在人们的食谱中亦是独占鳌头。
众所周知，维生素A乃是人体内不可或缺的重要物质，它犹如一把神奇的钥匙，能够开启生长之门，延长寿命之锁，维系上皮细胞的健康，增强人体对传染病的抵御能力。
与此同时，维生素A还恰似一盏明灯，可防止夜盲症的侵扰。
故而，食用河蟹不仅能够助力人体提升免疫功能，更有助于推动人体组织细胞的修复与合成。
不吃死蟹：死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。
蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。
即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
不吃隔夜蟹：螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。
因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
不吃生蟹，醉蟹：螃蟹体内含有各种病源微生物。
尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。
吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
不吃四“部件”
：螃蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。
因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。
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