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反倒菜单不愿碰，让女婢念给她听。
念到喜欢的，就轻嗯一声。
锅底也不似小?厮所言要甚么似辣非辣，而?是点了一半骨汤、一半不辣的羊清汤。
羊肉片就涮进羊汤里，其余的勿论荤素，一应让女婢下?进骨汤去。
等锅子煮开的间隙，不知从何处见了江记的朝食单子，女婢把江满梨唤过去。
“江米腊肉三丁烧麦？”
江满梨有些诧异，这东西?午时便售空了呀，要给她旋做？
“小?娘子为难？”
“金尊”
问道。
可嘴上这般问，行动上却并未打?算罢休，而?是朝着?女婢抬了抬下?巴。
那女婢会意便道：“小?娘子只?管做来，价钱上定不会少了你的。”
江米要先?蒸。
蒸米的时候取少许调制涮羊肉汤底的料油来润锅。
这样炒出来的肉丁裹足了香料，吃起来滋味愈加丰富。
而?又因着?其香味繁杂，层层相绕、回回有别，食客即便吃上再多次，也难以猜出里面究竟放了什么。
比前世光用香菇炸油的方法更加出彩，算是江满梨做三丁烧麦的小?秘诀。
鲜肉丁炒出猪油，放腊肉丁。
腊肉本身够咸，就无须格外加盐了。
下?冬笋丁和蒸好的江米。
最后糖色和酱油一同放，调出漂亮的棕褐色，加适量糖和黄酒来增香。
藤丫那头烧麦皮也擀好了。
皮儿比饺皮大两?圈，薄如纸，拎起来微微透光，加了鸡卵黄，润而?弹。
江米三丁馅儿放得豪横，铺在面皮上沉甸甸一捧。
江满梨手指灵巧，一握一捏，转出来一圈漂亮小?褶。
末了食指拇指掐着?烧麦脖子轻轻一捏，江米馅儿似花蕊似地?冒出头，面皮绽开来。
上锅大火蒸一刻，窜着?热乎咸香气地?端出去。
蒸笼端在手里往前走，热气就随了冷风往身后飘。
轻巧放上桌，与那位“金尊道”
：“娘子趁热吃，凉了江米的口感?就不好了。”
那“金尊”
果然取一个来，也不摘幂篱，微微掀开送入口。
江米软润，笋肉咸香，腊肉夹在中间略略硬，多出一分酥麻的口感?。
点头赞许：“嗯，不错。”
女婢给她捞锅子里涮好的肉菜，又唤周大山上了一盏温热饮子。
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