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接下来阮棠要做的是四喜丸子，四喜丸子其实就是红烧狮子头，有“福、禄、寿、喜”
的含义，是一道有名的淮扬菜。
阮棠将两块五花肉洗干净，去皮后剁成肉馅，再将剁好的肉馅放入大碗中，加入盐和生抽搅拌均匀，最后再加入鸡蛋，用筷子快速搅拌。
一般四喜丸子中都会加入马蹄也叫荸荠，来制造那种独特的口感，可惜的是现在科学院那边还没有还原出这种食材，所以最后阮棠只能用鲜嫩的冬笋作为替代品。
阮棠将鲜嫩的笋尖切碎后加入肉馅中，再放入葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油等，充分搅拌均匀，再用力摔打，使它变得越来越有弹性，最后再做成一个个差不多大小的肉丸子。
他把丸子都摆进盘子里，坐起油锅，烧至五成热的时候，就端着盘子，将肉丸一个个放入锅中，等到炸成金黄色就捞出来。
然后锅底留一部分油，倒入清水，加盐、白糖和老抽，等汤汁变成红色，再把炸好的肉丸放进去，用中低温焖煮十分钟，直至熟透，再用水淀粉勾芡收汁，便算作完成。
阮棠只盛出来四枚四喜丸子，然后摆上用滚水焯过的小青菜，盛进净白如雪的瓷盘中央，四颗肉丸子红润油亮，有肥有瘦，再配上翠绿的青菜，光色泽就十分勾人食欲，再加上那扑鼻的香味，就更加让人把持不住了。
【听听想吃糖：嗷嗷嗷，好吃好吃！
】
【四月鸣鸠拂其羽：这肉丸的外面用油炸过，吃起来硬硬的，但是里面的肉馅却又很绵软，还有脆脆的笋，吃起来口感丰富极了，根本停不下来！
】
【花花花缭乱：简直好吃到爆炸！
希望主播天天都有好心情！
】
醇香味浓的肉块与汁液混合在口中爆炸的鲜美滋味，几乎令所有观众为之疯狂。
第四道菜是椒麻鸡，主材料是鲜嫩的鸡腿肉。
椒麻鸡的制作方法很多，阮棠选的是最简单方便的一种，他先将鸡腿肉洗干净，放入沸水中汆烫后捞出，切成薄薄的鸡片，平铺在白瓷盘中。
这道菜最关键的地方就在于对汆烫时间的掌控，既要确保鸡肉不像“扒鸡”
一般松散，又要能够将鸡肉本身的鲜香味体现出来。
之后将生花椒去籽，用鲜葱叶、盐混合，做成极细的“葱椒茸”
盛入碗内，用热油泼一下，再加入酱油、芝麻油、香油和胡椒粉，调成椒麻味汁，淋在切好的鸡片上便完成了。
“好了，大家来尝尝看吧。”
【墨淡清：唔！
又鲜又嫩又辣又麻！
超级好吃！
】
【苏苏苏苏苏丶：这真的是鸡肉吗？怎么会那么嫩？虽然很辣，但是又有种清新爽口的感觉。
】
【不负如来不负卿：如果能给我一碗白米饭就好了，我觉得我一定能吃两大碗！
】
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