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云林回来，赶紧检查弗朗西斯顿在火上熬制的龙虾汤。
这个帅小伙已经快手快脚地把龙虾大卸八块，龙虾売拆下来在油里炸透，然后加入蔬菜一道炖煮。
云林凑上去闻闻，知道这家伙活干得不赖，她现在就像是蹲在大锅完美龙虾汤面前一样。
你继续吧!＂云林決心完全放手，索性让弗朗西斯大展拳脚腳。
她自己去找了十几个深口烤碗，准备做温泉蛋。
温泉蛋进了烤箱之后，她又取了墨鱼汁调了一点点面糊在平底锅里做脆片。
她一边忙碌，眼见着弗朗西斯把龙虾汤和牛至油都做好了。
等到脆片出锅，比赛也到了最后的时刻。
法福大声提醒两队:“还有5分钟，你们就要呈上十一份前菜。
请记住，这次前来评判的评审对你们来说非常非常重要我要十一份完美的前菜、完美的主菜、完美的甜点，你们听见了吗?”
两队八名选手齐声答应。
云林将烤碗连同温泉蛋全部从烤箱里取出来，检查熟度一-65度，刚刚好。
她还特意多准备了两份温泉蛋作为备份，现在看来也不需要了
她一转身，弗朗西斯已经在她身后，手里提着盛着龙虾汤的汤锅和勺子。
云林一偏身，让开位置，由弗朗西斯来装盘。
她又将已经做好的墨鱼汁脆片递给弗朗西斯，说:“你来最后裝饰吧!”
弗朗西斯脸上有点儿受宠若惊的样子，云林却冲他点点头，表示他完全值得信赖。
这边身着整齐制服的侍者已经鱼贯而入，等候传菜。
云林目睹弗朗西斯将最后一枚墨鱼汁脆片稳稳地放在淋上龙虾汤的温泉蛋上，又给每一个深口碗滴上牛至橄榄油。
他面前十一份前菜，每一份看起来都非常完美。
就在弗朗西斯收手的那一秒，云林去看了看凯撤纸包鳕鱼的状态，随即支起两口锅一一是时候上演爆炒文蛤的好戏了。
可是她刚要去切葱姜，弗朗西斯已经递了个案板过来ー一这家伙早先看了云林“试制＂爆炒文蛤的过程，竟然在刚才空闲的时候把现在云林需要的葱姜全部收拾好了递过来，现在只需要锅一热，云林立即可以炝锅开炒。
云林抬头看了弗朗西斯一样，心想怎么会有人与她一道配合得这么好?
弗朗西斯却笑嘻嘻地掉脸走开，转过去问苿莉有什么需要帮忙的。
很快，云林将文蛤炒出来，XO酱的香气不算刺激诱惑多过侵略。
云林和凯撒都很满意，凯撒飞快地将他的纸包鳕鱼一一“开包＂。
云林则用一个小镊子，把一枚枚张开的文蛤连蛤肉带汤汁，盛放在作为主菜的鳕鱼上。
至此，蓝队的三道菜做得异常顺利，除了制定菜式的时候有些曲折之外，其它时候四个人各司其职，甚至没有起半点争执。
你越是党得不可能出错的地方，越是可能出错一一法福老师如是说。
所以云林即便到了这时，也丝亳不敢有半分懈怠。
作者有话要说聊两毛钱关于XO酱。
XO酱大概是上世纪80年代在香港的一些高级酒店餐庁中出现，是一种海产和辣椒制成的酱，味道鲜中带辣，在上世纪90年代在香港普及化并开始向全球推广。
这种酱料没有固定的配方，主要材料是瑶柱、云腿（云南的火腿）、虾子、虾干、泰国指天椒、红辣椒、蒜蓉、干葱姜丝等等。
一般各酒楼会有自己特制的XO酱，甚至将具体配方视作商业秘密。
这种酱相当百搭，既可以作为烹饪的佐料，可以作为料。
火锅店自助调料区一般都少不了这种酱料，很适合搭配海鲜和豆腐哦
第82章8进7
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