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竹沥其实就是竹子的液体。
竹子经火烘烤后所流出的液汁。
具有清肺降火，滑痰利窍之功效。
具有很大的药效作用，常用于中风痰迷，肺热痰壅，惊风，癫痫，热病痰多，壮热烦渴，子烦，破伤风。
竹沥液可以直接兑水食用或者和米熬成粥食用，都是非常具有养生价值的食物。
《千金要方》中有介绍过用竹沥点成热汤服用。
竹沥二升，生葛汁一升，生姜汁三合。
上三味相和温暖，分三服，平旦、日晡、夜各一服。
能治风痱四肢不收，心神恍惚，不知人，口不能言。
陈尔把带来的翠竹洗干净，用架子架着，放在炭炉上烘烤，旁边准备着小碗，用来收集竹子的沥水。
“这个过程，说难也难，说不难也不难。”
“关键在于，不能有明火。”
竹子经过燃烧，非常容易产生黑灰和黑烟，特别是这种新鲜的竹子，一旦被明火点燃，更是气味难闻。
这样烧出来的竹沥液，吃起来也会味减三分。
所以陈尔选择用炭来烘烤，既有温度，又不会产生明火，败坏竹沥的口感。
只是这个过程会比较缓慢。
陈尔转动了一下翠竹，发现一旁的小碗里已经有了一层薄薄的淡绿色液体了。
闻起来清香无比，仿佛有无数的翠竹在眼前颤动。
“这个需要的时间比较长，接下来，我们可以准备其他的美食。”
第二道美食，来自《遵生八笺》。
名字叫做藤花云吞。
云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。
不同于大部分南方地区方的“馄饨”
，初期被归类为饼类之中。
之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。
经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。
大小一般以“一口吞”
为标准。
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