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徐厨子本是不信的，直到现在。
当娇嫩的腰花在舌尖融化，徐厨子多年来的理念也?在顷刻间崩塌。
那?边徐掌柜还不知道儿子内心的震撼，接着?絮絮叨叨：“简家人是有心思的，起初大户有心想尝尝，又嫌弃那?猪肉脏污，偏偏简家自己承包了个猪肉坊子。”
“那?猪不吃那?些污秽东西。”
“都是吃些糠皮豆饼与野菜草食，还有剩菜剩饭什么的，养得膘肥体壮不说那?自是与那?些农家散养的不一样?。”
“后头大户去瞧了，也?知晓不一样?。”
“也?有养猪户学简娘子那?般养猪，就是成?本高，人家还不信，猪肉价又贱反而?卖不高。”
杀猪以后要是卖不掉，那?就是赔了本，偏生简家人是不同的，府学食堂每日?出餐稳定，耗费的猪肉是简雨晴自己能估算出来的，剩余的猪肉数量不多，以至于还供不应求呢！
一来二去，别家养猪户熄火的同时简雨晴的牌子也?打了出去，可以说扬州城上下，人家大户就相信简家出品的猪肉。
就像是牙人那?般，简雨晴占了大头，旁的养猪户顶多吃点?残羹剩饭，却是很?难出头。
徐掌柜说到这里，又忍不住心生佩服，能胆大启用猪肉是厉害，可真能把猪肉给搅活了，还教其余铺子也?开始捣鼓猪肉，那?就不是厉害两字可以说了。
“…………”
徐厨子没?有说话，只又夹起一片腰花，提在眼前细细研究。
只见那?猪腰子上的花刀细腻规整，规矩非常，整个猪腰被切成?薄片，又因高温而?卷作一团，上面错落有致的花刀教猪腰如同麦穗般四?散而?开，每一处都均匀裹着?油和酱汁。
让徐厨子震撼的还有它的火候——明明经过热锅的处理，腰花竟是完全没?有变老？而?是依然保持着?，就如眼前这片正随着?自己动作而?轻轻颤抖，每一片都是这般油光滑亮，光是看着?就觉得十分下饭。
徐厨子的喉结轻轻滚动了一下，又一次把腰花塞入口中。
他可以确定的是这并不是状态最?好的火爆腰花，要是坐在铺子里吃，会是如何的滋味？
腰花特有的香味或许会随着?灼热的稳定，瞬间充盈口腔，用胡椒的椒香与葱香还有酱香一道刺激味蕾……
光是想想，徐厨子的口腔里便涌出更多的津液来，食欲更是控制不住的高涨。
他垂眸忍耐，细细思考要是自己会如何处理猪腰。
偏生他思来想去都得不出个答案，且不说猪腰，在长安城里像是羊腰鹿腰之类的下水大多是给杂役帮工乃至仆役吃的，简简单单用大锅一煮，与菘菜等?物煮成?杂烩即可，顶多会往里放到香料与酱汁，遮一遮腥膻味。
唯有牛下水，又或是鹿肠鹿心之类的部位才会被留下，交由?师傅做成?罕见的菜品。
即便是徐厨子，也?只是远远看过，而?且无论他如何回忆，也?没?想起有人这般去制作过猪腰！
他手里紧紧抓着?木筷，双目死死盯着?已然空荡荡的食格，脑海里反复回荡着?一个问题：这般的猪腰子，是如何做出来的？
徐厨子的记忆告诉他不可能，但事实却是败在了眼前。
他紧紧盯着?吃食，到最?后侧身与徐厨子道：“阿爹，麻烦您帮我购置点?猪腰子回来。”
徐掌柜：“…………啊？”
他瞅了眼神色严肃的儿子，知他是又起了好胜之心。
徐掌柜想了想没?拒绝，而?是好心地点?了点?另外一道菜，那?是摆得方方正正，瞧着?层次分明的五花肉：“其实那?道爆炒腰花我还是头次听说，要说猪肉菜品之中名?气最?大的，应当是这道。”
“……？”
“红烧肉——教我说自打它问世?以后，再也?无人能抗拒猪肉的魅力?了。”
徐掌柜曾尝过一次，当时便惊为天人，登时明白为何那?么多嘴巴刁钻的老饕，乃至富贵人家都会接受本为贱肉的猪肉，甚至沉迷于猪肉的魅力?而?无法自拔。
徐掌柜瞧儿子还在发愣，索性夹起一筷往他嘴里一塞。
猪肉的酱香味和油味瞬间在口腔里绽放开来，晶莹剔透的猪皮富有弹力?，嚼起来的口感?尤为特别，至于肥肉的油脂早已被析出大半，显得分外紧实，瘦肉部分已炖得酥烂，配着?那?浓稠的酱汁别提有多美味。
厚实的五花肉伴着?酱汁，每多咀嚼一下，就有满满的肉汁从中溢出，引出最?深处藏着?的食欲，教徐厨子还是想来一碗米饭，大快朵颐。
徐厨咽下以后，忍不住脱口赞道：“好吃！”
这道五花肉真真是……教人大开眼界！
徐厨心里想着?米饭，索性起身到灶台旁去盛了一碗。
一碗白米饭，一块红烧肉，再来上一勺酱汁。
赤酱浓重?的酱汁把雪白的米饭染成?了棕褐色，犹如裹着?一层琥珀般迷人。
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