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“这位是？”
有第一次来城东的客人问。
“这便是食铺的安掌柜。”
有人解答。
“听闻了安掌柜是位女掌柜，没想到竟是年纪如此小的女掌柜！”
“别看安掌柜年纪小，人家的手艺可是没得说！”
“那是那是，不然也没法在宫宴之中脱颖而出嘛。”
那看上去年纪不大的女子扬声道：“诸位，一大早便过来排队辛苦了。
今日永安食铺开业了，可以进店了。
今日的新菜品汉堡发售，还是限量一百份。”
这话说完，排队的人们还好，那些等在摊贩上的客人们有些哗然。
“什么？还限量？”
“怎么不早说！”
也有急急忙忙站起来去队伍尾排队的。
这队伍一看怎么也有几十人了，要是前面每个人多买几份，这后面的人都买不到了。
那城西来的客人也急了：“老板，你怎么不和我说一声，还有这样的规矩呢！
大老远跑一趟过来赶上新菜品，居然还限量！”
那馄饨摊的老板也一脸无辜：“你也没问啊！”
那人也不废话了，立马起身站到了正飞速增长的队伍后头。
……
排队的客人们依次进了店，站到了店里准备好点餐的柜台前头。
头一次来的客人第一次见到永安食铺的店面里长啥样——这店外表看上去平平无奇，内里不知道怎么设计的，给客人们吃饭的地方很宽敞，位置又多。
那排队的地方拿线分割好了空间，客人们进里面排队依旧井然有序。
前面柜台的位置立了两块木头板子，一块写着“点餐”
，一块写着“取餐”
。
前面点完的客人自然地跟着那线的划分走到了“取餐”
的队伍中。
柳氏兄弟也是开食铺的，看到这排队的“方式”
，柳弟弟不禁小声对柳哥哥道：“这安掌柜好聪明，这样排队就不用争个谁先谁后了。”
“是啊，自己买自己拿，买完之后找位置吃，都不用跑堂儿的了。”
柳哥哥道。
这种“点餐”
方式新颖，京城里的店铺都是客人落座，小二上来询问“您点点儿什么？”
这样的方式固然好，但能照顾到的客人肯定比眼前这种方式少。
“客人吃得快走的也快，店里伙计只用把桌子上一收拾就行了。”
“是啊，这样的流水可不大嘛！”
柳哥哥道。
如果放在现代，有个专有的名词，是叫“翻台率”
。
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