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第十九章
和其他同学不一样，乾十字文并没有使用西班牙艮米作为食材，反而选择了酒酿中泡发的糯米。
最初这些酒类放在调料柜中，只是为了增加酒的品类。
——毕竟在西班牙海鲜饭中，葡萄酒也是增加风味最重要的素材之一。
有一些独特口味的人会选择啤酒。
但米酒和酒酿，更偏向甜糯清冽的口感，与西班牙风味南辕北辙。
角崎泷对乾十字文的基本功有底，眼前这道西班牙蔬菜海鲜糯米饭在她心里，反而有了几分黑暗料理的名号。
她挖出一小块米，令人惊奇的是米饭并没有出现糯米拉丝的效果，勺子传达出的触感是坚硬、扎实，甚至还有粒粒分明。
角崎泷端倪着勺子中的米饭，闭上眼送入口中。
这……
角崎泷瞪大眼睛，在米饭中一种催爽的夹生咀嚼感，和甜而风情的滋味旋入口腔。
她用牙确认，伴随酥脆，却不卡牙的焦化层，角崎泷下意识：这不是糯米。
她再次挖了一勺，仔细端详。
糯米。
没错，是糯米。
米粒呈乳白色，不透明，呈现椭圆形，是由粳型糯性稻谷制成的粳糯米。
角崎泷尝试性地咬了半勺，她确定自己之前没有品尝过类似的食物，也没有其余作料和酱汁搭配，嘴巴里西班牙艮米煮熟后的口感不会骗人！
无论最后的真相有多么荒唐，排除掉一切不可能之后，真相只有一个：乾十字文用糯米做出了艮米的口感。
要知道，酒酿中的米因淀粉和蛋白都在酿造过程中被消耗，米粒的口感会有中黏糊糊的质感。
西班牙海鲜饭所使用的西班牙艮米，也被叫做西班牙短稻米，其特殊性就是在制作过程中会出现“夹生”
的口感，习惯于东亚地区甜糯大米的人品尝西班牙海鲜饭，时常需要习惯“米”
所带来的差异。
用更通俗的话来形容，乾十字文用猪肉做出了羊肉的口感。
不过这还不足以让她给出合格。
角崎泷心中提起一点兴趣，她将目光看向酱汁、海鲜以及菜肴上铺的满满的蔬菜。
与睿山枝津也的海鲜墨鱼饭比起来，乾十字文显得不走寻常路，这道海鲜饭不是使用平底锅焖制，反而有点像华西民间的蓑衣饭，一层盖着一层，状若蓑衣。
最上面一层就是角崎泷最先品尝的糯米饭，并没有任何酱汁，反而往下第二层才是海鲜、蔬菜、酱汁，所有物件层层叠叠像是三层塔累积在一起。
“米饭的风情不够浓郁。”
角崎泷道：“虽然你将糯米做出了艮米的口感，但这道菜却失去了海鲜饭最核心的灵魂。”
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