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冯云将这一半洗干净仔细切的薄薄的。
锅早已烧热,冯云挑了块莹白的猪油下锅润湿。
待油热了,下蒜瓣姜片蒜苗炒香。
登时满厨房飘散着蒜香味儿,她又将切好的烟熏腊肉加进去,腊肉特殊的烟熏味儿跟蒜苗香味融为一体,又添了芥菜的菜香,既解腻又下饭。
下入一小勺盐,一小勺酱,再翻炒几下,待芥菜熟了,拿个碗起锅。
青菜则更简单了,拿蒜瓣炒了就起锅。
还有个汤,冯云去院里琢磨了一下,发现前些天移栽的枸杞长在那。
枸杞叶子长的茂盛,冯云挑了些嫩的摘,不一会儿就摘了一盆子下来,用井水冲洗干净。
枸杞叶打汤是发苦的,且是充满药香的苦。
因枸杞本身有药用价值,枸杞叶子做的汤也是一股药味儿。
要是添了辣椒吃应好一些,只是家里没有,那也罢了,有个吃的就很不错了。
饭菜皆毕,麦饭也蒸好了盛上来,一家人两菜一汤又是一餐。
腊肉晶莹剔透,裹着浓香的汁,一口咬下,柴火的烟熏味充斥着味蕾。
扒两口麦饭,咬着“嘎吱嘎吱”
的响。
阿暖喝了一口枸杞汤,吐了个舌头,眉头皱在一块儿:“啊!
好苦……”
冯云笑道:“没法子,这就是这个味儿,跟苦瓜似的。”
除了阿暖,其余人等喝了也道苦,不过有种清苦的感觉,确实与苦瓜有种类似又不同的味道。
“这汤是清肝明目的,本应跟猪肝或者瘦肉片烧汤,便没这么苦,现在不是没有这个条件嘛。
哥哥你多喝点,看书眼睛别累坏了。”
冯云又补充道。
冯献听闻了,又舀了一碗,不顾苦喝了下去。
饭后,冯云将泡好的糯米上锅蒸了,又叮嘱阿暖道:“阿暖,慢点烧没事,我还要切麦芽呢。”
阿暖乖巧应下。
冯云着手准备麦芽。
她出院子将簸箕上的麦芽,轻轻地从芭蕉叶上撕下。
清水养出来的麦芽非常干净,但还须得用水淘洗几遍,将没发芽的,坏的都过滤掉。
成片的麦芽根茎连在一块,得一点一点撕成小片。
不一会儿,那盆里就慢慢一盆的麦芽。
淘洗了几遍,用菜刀尽可能地切碎,越细碎越好。
这活干的仔细,没想到麦芽糖的工序如此费力,还好做的不多,切了一炷香的时间就够了。
冯云去瞧糯米饭蒸熟没有,开了锅,热气腾腾,厨房登时弥漫着一丝丝糯米的甜味儿。
“好了好了,阿暖,将火除了,留下一根细柴就好了。”
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