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没有一次性手套，夏柒用清水干净了手，伸入细白的手指将碗内的里脊肉和调料抓匀。
然后用盖子盖上，等待腌制入味。
夏柒取来一扥豆腐，切成小块放入热水中，然后又捞出放入凉水中过一遍，最后沥干水分放在蓝色云纹盘中。
“热水中一遍容易失去整体的美感。
为什么不直接在冷水中净一遍，还要在热水中先过一遍？”
夏柒呼吸一抽，拍了拍心口，她做饭时倾尽全部注意力的，这里不是末世，她没有设过高的防备线。
问话的是客栈的厨子，夏柒顺口答道：“过一遍热水是为了焯去豆腥味。”
“这是一道凉菜，但豆腐也需要煮熟。”
夏柒在豆腐块上撒下少许精盐和葱花，然后淋上香油和麻油。
厨子：“这就做好了？看上去也没什么特别。”
夏柒：......
小葱拌豆腐，本来就是最普通的家常菜，要有什么特别的。
客栈厨子说着没什么特别，但还是留在夏柒旁边，看着她有条不紊地做菜。
夏柒熬熟的热油盛到碗中，等它晾冷些。
“你会剔鱼肉吗？”
夏柒一边将腌制好的里脊肉条裹上干粉，一边问厨子，“不要带刺，将肉全剔下来。”
就算是自带厨师，他们也都交了是餐费，额外的菜蔬另付，总不能让客栈的干看着啥也不干吧。
“会。”
客栈厨子觉得这小姑娘做饭的时候有股特殊的气场，她应该不止要做一道菜，但时间安排的有条不紊。
这些做法他都没见过，有几分想偷师的念头，所以夏柒问他的时候就立刻答应下来。
生鱼骨头比熟鱼骨头硬，厨子仔细小心地将所有的鱼骨鱼刺剔除，将勉强完整的鱼身放在空盘上。
“再烧一锅开水。”
另一边，夏柒在油锅六分热时放入了裹好粉的里脊肉，炸至熟透后捞出，然后等到油锅烧至九分熟，再下入里脊肉复炸。
滚烫的油锅溅出点点白花，油声滋滋，香味从锅中散发出来，听着声闻着味就让人觉得腹里饥饿。
等到表面炸至金黄色，夏柒就将里脊肉都捞出来，放在空碗中备用。
夏柒将开水淋在生鱼皮上，轻松地撕去两层鱼皮，然后将雪白的鱼肉放入空碗，再加入一点肥膘和鸡蛋清。
“把它捣碎，碾成泥状。”
夏柒颠了颠手中的两个番茄，没有现成的番茄酱，只好现做了。
她将洗干净的番茄在滚水中过了一遍，去掉表皮后放入锅中，用铲子捣烂慢慢熬煮，带水分收得差不多了就加入少许盐。
酸味激发，不少人闻着牙酸的同时还分泌了口水，感觉更饿了。
有人偷偷看向夏柒，她将红色粘稠的番茄酱放入少油的锅中翻炒，加了白醋、两勺糖和少许
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