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此人名叫多尔勒，身材高大威猛，长着络腮胡，眼眶很深，鼻梁高挺，头戴深色包头巾，绝非中原人的穿着长相。
多尔勒官话说得很好，他给一品居带来了花椒、八角、桂皮这类稀缺香料，还带来了辛辣调味料。
陆青青吃了一惊，她记得辣椒是明朝之后传入中国，古时大都用生姜和黄芥末调辣味，欠缺很多。
这位多尔勒是如何弄到辣椒粉的？
罢了，这不重要，重要的是终于告别清汤寡水，可以吃上辣子了！
多尔勒成为第十一位参赛的大厨。
其实陆青青已决定聘用他了，他能搞到这么多佐料，哪怕不会做菜也无妨，专职帮忙搞佐料即可。
但为了比赛公开公正，她决定让所有人有一次公平竞争机会。
参赛者自由发挥，做自己最得意的一道菜。
十一人参赛，六人当评委，每个评委尝过所有参赛选手的菜后，给最喜爱的三道菜投票，票数前三名获胜。
评委团由多方人士组成，除了三位知名酒楼的老板，一名爱好美食的富商，还有两位特邀嘉宾，一个是水月芳坊主玲珑夫人，一位是酒楼大投资人赵守成。
为了私密性和公正性，所有评委的坐席随机抽选，且隐蔽在竹帘后，参赛选手看不到竹帘里坐的是何人，自然也没有作弊一说。
比赛如火如荼进行着，最后选出三名大厨。
除了多尔勒，另外两人分别做了红烧排骨和芥辣鸡丝。
陆青青选评委时有自己的考虑，除赵守成是顾及投资人感受，专门请来的，其他五位代表了蓟城大多数人的口味。
餐饮老板最懂市场，美食家爱好吃遍天下，水月芳坊主典型的小家碧玉……这几类人共同选出的前三道美味，便代表了蓟城人的饮食偏好。
陆青青兴致勃勃的对赵守成说：“一家酒楼不可能面面俱到，它要有自己独特的菜系和招牌。
蓟城人饮食口味偏重，我觉得可以主打川菜。”
“什么是川菜？”
“就是……西南地区特色菜，以麻辣香为主。”
“哦。”
赵守成点点头，眼睛滴溜溜盯着陆青青看，好像一个期待糖果的孩子，“可是我今天尝了那么多菜，还是觉得陆老板做的东坡肉和鱼香肉丝好吃。”
“哼哼，你是想让我给你做菜了吧？”
赵守成眼睛一亮，似乎已经望眼欲穿。
只见陆青青神秘兮兮的一笑，转身去厨房，过了一会儿，竟端了一口红通通的油锅进来。
锅底夹着炭，汤底咕咚咕咚翻滚着红油，着实很香。
不一会儿，她又端进来肉片、青菜、菌菇等，一片一片把菜和肉放进锅里煮熟，再一片一片夹到赵守成面前的小碗里。
赵守成尝了一口，香辣的味道顿时在舌尖炸开。
不同于芥末和姜味，肉片很香，还有一股浓浓的辛辣味，食之不腻，非常上瘾。
“还要感谢多尔勒带来的神奇香料，不然我也做不出这种吃食。”
“这是什么吃法，很新奇啊！”
赵守成忍不住称赞。
陆青青笑着说：“这叫火锅。
一品居即将推出的新菜，今日请赵大当家先品为快！”
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