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但具体是怎么个难吃法，究竟是什么原因才导致烧麦会这么难吃，以秦淮的厨艺和水平该如何修改和控制才能让烧麦不这么难吃，成了问题。
黄胜利和郑达对此有完全不同的看法。
郑达觉得这就是单纯的练的不够。
他的教学模式配上秦淮的学习模式，简直就是天作之合，天生的师徒搭子。
只要按照这个模式，每天他做一遍秦淮做一遍，周而复始连续做上一两个月蟹黄烧麦，就行了。
总结来说就是一句话。
菜就多练。
黄胜利觉得郑达如果你真的不懂教徒弟的话，就往边上站站，不要浪费时间。
秦淮的问题是练习量不够大吗？
是的。
但是他很显然还有别的问题。
黄胜利一眼就看出来秦淮对蟹黄烧麦所需要的食材非常的不熟悉。
无论是鲜虾、蟹肉还是蟹黄，都不是秦淮擅长的食材。
黄胜利觉得秦淮现在要做的不是练习蟹黄烧麦，而是先熟悉食材，他需要有一个懂得讲解的师傅一步步帮他拆分食材，告诉他该怎么做，该怎么品。
至于那个师傅，远在天边，近在眼前。
郑达觉得黄胜利多此一举。
黄胜利觉得郑达不懂教徒。
“当年师父就是这么教我的！”
郑达高声道。
郑达看着黄胜利，脸上写满了你可以质疑我的授徒能力，你总不能质疑师父的授徒能力吧。
“你的情况和小秦的情况能一样吗？”
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