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杨寿道：“天下间养牛，一般有两种方法。
一种养在牛棚里，叫作舍饲。
一种是成群养在外面，逐水草而居。
我们中原都是这样舍饲，只有北方的蛮夷之辈，才在外游牧。”
王宵猎笑道：“北方蛮族生活在草原上，当然只能游牧。”
在牛棚里看了圈，王宵猎问道：“你们这里，一百头牛需要几个人放牧？平时打理呢？”
杨寿道：“禀镇抚，一百头牛放牧时只需五人。
加上平时打理，一千头牛只需七十个牧子。
这样养牛，比一家一户养牛要省人力，而且养得好。”
王宵猎点了点头。
道：“你们不只是要优选品种，还要摸索怎么养好牛。
许多事情，专门去做就变得容易些，让百姓自己摸索就难得多。
对了，现在最难的是什么？”
犹豫一下，杨寿道：“朝廷一向禁止杀耕牛，而且牛肉限价二十文一斤。
农户家里的牛，只能等老死病死了，才能多少换一点钱。
牛一般到五岁完成长成，最好的使用时间就是五岁到十五岁之间。
而等牛老死，则要到三十岁。
现在百姓家里的牛，许多都二十岁以上。
禁杀耕牛，他们就只能养着。
民间存在大量这样的牛，我们的牛养出来了，也卖得不好。
下官建议，禁令可否放松一些？如牛活到了多少岁，民间便就可以自由宰杀。
如此卖的肉多了，我们养的好牛也更容易卖出去。”
听了这话，王宵猎低头思索。
过了一会对陈求道道：“参议觉得如何？”
陈求道道：“此禁令一开，只怕农民贪图利息，宰了耕牛，到时无法耕田。
本朝禁宰耕牛，但民间私宰从来不绝。
太平时候，一牛只需十贯钱，并不十分贵。
而私宰的耕牛，与羊肉同价，一斤百文。
与官价相比，相差五倍。
如果放开，农民如何忍住不赚这钱？宰得多了，牛价必涨，到时就买不起了。”
王宵猎道：“一头牛出肉最少四成。
像杨提举所说，现在育的牛有一千斤，宰了就有四百斤肉。
一斤百文，就有四十贯了。
算成足钱，也有三十足贯。
参议说的是，百姓买牛就不容易了。”
说到这里，王宵猎突然道：“不对。
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