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虽然林粤生在系统的帮助下进行了合理的人员排班,但依然无法完全应对突如其来的压力。
“林哥!
这份订单超时了,顾客打电话过来投诉了。”
负责前台接单的小李一脸焦急。
“不是吧?我才刚赶回来!”
外卖员阿辉连气都没喘匀,“现在路上车多,加上有些地方不好找,时间卡得太紧了。”
林粤生接过单据一看,眉头微皱:“超时10分钟的确有点尴尬。
配送迟了,顾客心里肯定会有意见。”
更糟糕的是,随着销量的提升,厨房的备菜能力也开始跟不上。
一位后厨员工抱怨:“这广式炸云吞太火了,光是包云吞就占了大半时间,其他菜都顾不上做了!”
短时间内的成功,让“林记快点”
的运营体系被推到极限。
林粤生深知,如果不尽快解决这些问题,品牌积累的口碑可能随时崩塌。
为缓解员工的工作压力,林粤生召开了一次紧急内部会议。
他提出了两项措施:一是优化工作流程,二是尝试引入外包资源。
“厨房方面,我们要精简备菜流程,比如广式炸云吞的馅料提前一天备好,包好的云吞冷藏存放。
点单之后直接炸,能节省不少时间。”
他对后厨主管说道。
“那配送呢?”
阿辉抬起头,“单子越来越多,我们这几个人根本送不过来。”
“配送外包是一条路。”
林粤生点头,“我已经联系了几家跑腿公司,准备签个短期合同,看看效果如何。
外包配送可以让我们专注于做好菜品和服务。”
虽然员工们对外包方案的效果心存疑虑,但林粤生坚定地执行了计划。
很快,一批兼职外卖员加入团队,缓解了配送压力。
系统助攻:精准优化新技能
就在林粤生忙得焦头烂额之际,系统适时跳出提示:
新任务完成度评估中……根据当前业务表现,解锁技能:配送规划与人员管理。
系统立即向林粤生展示了配送路线优化的详细方案——通过分析订单位置与配送员的实时位置,系统建议将订单分区域派送,避免同一配送员绕远路或频繁跨区。
“这功能不错!”
林粤生当即采纳,结合系统给出的建议调整了配送模式。
他还给门店引入了一块小白板,实时标注订单分布和优先级,让配送员能更直观地看到任务分配。
解决了运转效率问题后,林粤生迅速将注意力转回菜单创新上。
他意识到,顾客对新品的热情依然高涨,但广式炸云吞和凤梨咸蛋炒饭的产能受限,单一爆款容易让顾客失去新鲜感。
“要把生意做长久,就得有层出不穷的新品。”
林粤生心里盘算。
他决定推出两道全新菜品:
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