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“将军的要求,有点苛刻呢。”
愣住之后,阿诚恢复了诚恳的神情,说道,“但是,阿诚一定会尽力做到这一点的。”
“阿诚的反应,和我预想到的反应差不多。
阿诚果然很靠谱呢。”
黎锦露出有些欣慰的笑容,说道,“那么,你先继续吃面吧。
我先来准备准备做‘生日蛋糕’的材料。”
“生日蛋糕”
这种特殊点心的做法,是黎锦以前在某本书里看到的。
由于对这种传闻中的点心充满兴趣的缘故,虽然连那本书的名字都已经在脑中变得模糊不清了,但“生日蛋糕”
的做法,对黎锦来说却是记忆犹新。
黎锦印象最深刻的一点是,“生日蛋糕”
的上面,通常都要涂抹一层奶油。
可惜,黎锦不但暂时没有条件弄到奶油,而且也不具备用牛奶自制奶油的条件,只得先放弃“在‘生日蛋糕’上涂抹奶油”
这件事了。
“生日蛋糕”
或是类似的“西洋蛋糕”
这种东西,往往有一个明显的优点,那就是不需要揉面。
而黎锦最不喜欢的,就是揉面或是打发鸡蛋之类的步骤了。
而“生日蛋糕”
这种点心,非但不需要揉面,就连打发蛋白这一条,也可以交给阿诚来做。
所以,虽然没有做过,但“生日蛋糕”
这种东西,还是很适合作为黎锦动手的练习食谱的。
黎锦把面粉与葵花籽油倒入盆中,先搅拌成浓稠的淡黄色糊状物。
里面没有一撮干面粉,也没有能直接看得出来的余油。
“生日蛋糕”
的主要材料,大概就先做了这样的准备。
接着,黎锦又取了五个鸡蛋,还把其中的鸡蛋黄与鸡蛋白分离了开来。
鸡蛋中的蛋黄与蛋白,通常是如何分离开来的呢?
黎锦的做法是,将鸡蛋从中间磕开,形成两个大小几乎是一模一样的半个蛋壳。
然后,左右手不停轮换着操作,先把蛋黄从这个蛋壳转到那个蛋壳之中去。
每转移一次蛋黄,就把转移走蛋黄的、那个鸡蛋壳里的蛋清,全部倒进碗里。
到了最后,蛋壳里的蛋清都几乎分离出去了。
也就是说,当被轮换的蛋壳里面,几乎只剩下鸡蛋黄的时候,蛋黄和蛋清就等同被分离开了。
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