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江满梨挺喜爱这人模人样的驴子，打趣道?：“你以为它想当人，说不定它还觉得?做驴好?呢。
当人多辛苦，你俩日日一同奔波，你还得?小心应付着东家、买家，它呢，只管把?菜蔬拉到地方，旁的概不操心。
你挣了工钱还得?再?花出去换吃换穿，它呢，有?人管吃、有?人管住，嘿，也?不用操心。”
一通歪理说得?那?小厮挠头，道?：“好?像还真是……照这么说我当跟它换换？”
江满梨一本正经点头：“是啊是啊。”
-所谓春盘，又称五辛菜或五辛盘。
盘取“五新”
之谐音，原是以葱、蒜、韭、芥、芫荽五种?辛味菜混而?食之，发五藏之气，驱邪除病，寓意新年迎新、身体安康。
但到了这朝，已经不囿于葱、蒜、韭、芥、芫荽，也?可以取其他初春新发的嫩菜来代替。
生菜、蒌蒿、蓼芽最受推崇，薄片的猪肉或肉丝也?可切来搭配。
再?就是春饼，要烙得?又大又薄，叠在盘中央，周围堆上切得?细细的春蔬，便是所谓的“饼如筛大菜如丝”
的堆春盘①。
攒盒没有?，江满梨也?不打算为着春盘专门花钱去买，就从装火锅菜肉的木盘里头选出最大的浅圆盘来装。
春饼不难做，主要的功夫在擀面这步。
热水和面，面分了剂子先压作小饼，再?刷些油酥叠好?。
擀时要耐心，擀薄不能?擀破，一边擀、一边用手捏住固定，否则容易擀串了皮儿，蒸出来就撕不开。
而?许多人为着不串皮，又不敢去擀那?边缘处，就导致蒸出的春饼有?一圈硬边，也?不好?吃。
故而?如何擀得?不串皮儿、又能?把?边缘滚压得?薄如蝉翼，就是技术活了。
春饼大火蒸个一刻钟，菜也?炒出来。
蒌蒿、韭黄素炒，萝卜吃生辛，羊角葱炒羊腩肉，水芹就炒个水牛肉。
菜肉切得?细如丝，码在春饼边上一圈儿的碧绿带嫩黄，春意盎然?。
江记的朝食生意一如既往地热闹。
阿霍敲铃开转盘抽彩，新老食客鱼贯而?入，皆是肩头两堆薄雪，扑簌簌抖落了，该寒暄的寒暄，该点菜的点菜。
抽中半价彩头的客人振臂一呼，点个大份的春盘上来，往西?堂靠窗的桌边一坐。
窗外是白皑皑的雪景，门里是暖融融的春意。
大雪天吃春盘的诗意，一辈子能?有?几回？
薄饼卷菜塞进口中，韭黄甘嫩、萝卜辛脆，兴致来了，筷箸敲着木盘摇头晃脑地吟诗一首，引得?排队抽彩的人尽数转头去看他。
那?郎君也?不害羞，又要了两壶茶水、一份春盘，笑道?：“哪位郎君有?意与我吟诗作对的，只管来同坐，茶点我请。”
此话一出，还真有?几人跃跃欲试，放弃了排队抽彩过去问候，见那?郎君果然?礼貌相迎，欢喜落了坐，便你来我往地作起?诗来。
小市食店，难得?见到这样的风雅场面。
阿霍许久未去过学堂了，手上敲着铃，耳朵已经伸得?老长，眼睛也?频频往那?桌上飘。
“想去念书了？”
江满梨托着春盘出来送完，见阿霍心不在焉的模样，拽拽他脑袋上有?些歪了的软包头。
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