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储存有方：
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短期冷藏：
新鲜橄榄装入保鲜袋或盒，冰箱冷藏（4°c左右），可保鲜1-2周。
注意保持干燥。
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长期保存：
制作成糖渍橄榄、咸橄榄、橄榄酱等，是延长风味的智慧之选（方法见下文）。
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橄榄油储存：
特级初榨橄榄油需避光、避热（最好低于20°c），密封保存，开封后尽快用完以保最佳风味和营养。
四、
橄榄入馔：秋季养生厨房的明星食谱
让橄榄从“难以下咽”
的果子，变身餐桌上令人回味的养生佳肴，需要一点巧思。
下面这些食谱，专为秋季量身定制，兼顾美味与功效：
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【润燥护嗓系列】
1.
青榄雪梨炖瘦肉：
秋日经典润燥汤
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材料：
新鲜青橄榄8-10颗（拍裂），雪梨1个（去皮核切块），猪瘦肉猪展200克（焯水），无花果干3-4颗，姜2片。
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做法：
所有材料入炖盅砂锅，加足量清水，大火烧开转小火慢炖1.5-2小时。
出锅前少许盐调味。
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养生点睛：
橄榄清肺利咽+雪梨润燥生津+瘦肉滋阴+无花果润肠。
尤适咽干喉痛、声音嘶哑、燥咳无痰者。
教师、主播等用嗓过度人群的秋日恩物。
2.
咸榄蜂蜜饮：
古法智慧的快手茶
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材料：
咸橄榄（市售或自制）1-2颗，蜂蜜1-2勺。
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