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《本草纲目》明言其功：“主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气。”
微寒甘润，肺燥克星：百合性微寒，味甘微苦，主入肺、心二经。
其润肺之功最为人称道，是缓解秋燥伤肺所致干咳无痰、咽喉干痛、声音嘶哑的天然“加湿器”
。
其性微寒又能清肺中郁热，对燥热咳嗽、痰中带血丝者亦有辅助之效。
清心安神，涤荡烦忧：
百合亦能清心除烦，安定神志。
对于秋季常见的莫名烦躁、心神不宁、情绪低落（类似中医的“百合病”
范畴），百合粥或百合羹能带来一种宁静清凉的抚慰。
养阴生津，滋养根基：其甘润之性，能滋养肺胃之阴，生津润燥。
秋季皮肤干痒、口鼻干燥、大便干结，皆可从中获益。
这种由内而外的滋养，非普通护肤品所能及。
择鲜选干，存用有方：
鲜百合以瓣大肥厚、色泽洁白、无黑斑锈迹、根部带泥者为佳，宜冷藏并尽快食用。
干百合则以片形完整、颜色微黄、肉质厚实、无硫磺熏蒸异味为上。
密封干燥保存，随用随取。
第四章：桂圆遇百合——1+1＞2的秋日养生绝配
桂圆与百合，一温一凉，看似属性相异，却在秋季的养生舞台上珠联璧合，演绎出精妙的平衡之道。
性味调和，温润不燥：桂圆的温性，可中和百合的微寒；百合的甘润，又能缓解桂圆潜在的温燥之性。
两者结合，化生出一种温和的“平补”
之力，既补益气血，又润燥生津，避免了一般温补食材在秋季容易“上火”
的弊端。
功效协同，心脾肺同养：桂圆主攻心脾，补气血，安神志；百合侧重肺阴，清燥热，宁心神。
两者联手，照顾到了秋季最易受损的心、脾、肺三大系统，实现“补养气血
+
润肺安神”
的双重目标。
尤其对秋季常见的“气阴两虚”
（神疲乏力兼口干咽燥）或“心脾两虚夹肺燥”
（失眠健忘、食欲差又干咳）之证，此配伍堪称精妙。
口感交融，清甜滋养：桂圆的馥郁甜香与百合的清新淡雅在汤水中完美交融。
桂圆的醇厚甘甜提升了汤羹的适口性，百合的微苦回甘则带来了丰富的层次感，使其甘而不腻，润而不滞，老少皆宜。
第五章：厨房实践——桂圆百合的暖心食疗方
理论终需实践，让这对黄金搭档从纸上走入我们的厨房和餐桌：
经典润燥：桂圆百合银耳羹
材料：
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