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蒜瓣，老姜，这两样必不可少。
辣椒，得用小红辣椒，最好弄些朝天椒。
须知嗦螺若是不够辣，做得再好吃也不能成为一道真正意义上的的嗦螺。
只有辣到吃的人打哆嗦，才堪称完美。
葱就不用放了，用韭菜取而代之。
韭菜不要采用市场上卖的那些大片叶儿的韭菜，用乡里人自家种植的韭菜最合适。
韭菜在乡村里，是种比葱更受欢迎的佐菜。
葱一年只能种一季，年年要种。
但韭菜一辈子只要种一次就够了，而且今天摘完，过几天它又复生出来了，春夏秋冬皆是如此。
乡里人自家种的韭菜叶片儿不大，但煮起菜来贼香，煞是诱人生涎。
蒜、姜、辣椒、韭菜，都有了，最后不可或缺的是紫苏。
紫苏去腥增味，这是众所周知的。
做带腥味的菜，放紫苏是必不可少的，是以炒嗦螺也不能少它。
紫苏在乡村里是没有人会去种植的，因为屋前屋后，路边野岭，到处长得都是，要用了随手摘就是。
而到了紫苏快要老去时，乡里人就会大量采摘，把它们晒干，用之佐菜效果照样，同时干紫苏还有药用的价值。
“小辉哥，你去弄其它菜吧，这些我来切就好了。”
洛辉把佐菜都弄齐准备切时，苏文静在边上道。
“好吧，你来切。
记得都要切成碎末，这样才能让田螺更加入味……还有，这辣椒非常辣的，你在切时千万要注意，记得要带手套，不然手椒汁沾到哪里的皮肤，哪里就会火灼一样辣的。”
洛辉点了点头交代道。
“嗯，我知道了。”
苏文静答应一声，接过菜刀切了起来。
女汉子以前衣来伸手饭来张口，厨房都极少进，切菜就更不用说了。
不过这两天，她一直都有和洛辉学做饭做菜。
洛辉也没拒绝她，教她于自己无害，还可以减轻自己的负担，而且她学些东西对她自己有益。
一来技多不压身嘛，二来让她多体验体验劳动，于她骄纵的性子有好处。
苏文静依照着洛辉的叮嘱，戴着皮手套切着菜，别说女汉子切的还挺不错的。
洛辉在边上准备其它的菜肴，今晚上五菜一汤，嗦螺，紫苏炒田螺，青椒煮鲫鱼，油炸盘龙，炒空心菜。
另外汤是黄骨鱼汤，黄骨鱼还得到池塘边的网兜里去取。
洛辉现在存储在池塘里的大鳝和上了点的鱼都有好几十斤了，本来早几天洛辉就准备把它们给老爸老妈他们送回去的，可篱笆地里的西瓜蔬菜越长越疯狂，四种植物都已经开花并结出小果实来了，估计到第一摊瓜菜熟，也要不了几天了，干脆就等着一起送回去算了。
按说从高家村回一趟市里，来回也不过几个小时的时间，洛辉这几个小时的空闲完全是可以抽出来的。
但洛辉怕回去之后，被老妈说不务正业，被老洛上思想政治课，洛辉索性就等瓜菜熟了喽。
“嘿嘿，等他们尝到此等妙瓜妙菜，估计不但不会说什么，甚至还会鼓励自己了。”
边想像边准备着，少顷洛辉就把其它菜肴的原料准备妥当了。
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