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“鱼蛋，今晚上来我家吃饭啊。”
洛辉诚意邀请道，对这个便宜徒弟，他是越来越喜欢了。
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“好的，我回去后给爷爷奶奶煮好饭菜，把事情做完，就过来。”
鱼蛋点点头答应道。
“……”
洛辉回到家里，苏文静正在教妞妞下跳棋，小黑小白还有小刺都像模像样地在边上观摩着。
两人看到洛辉端回来的满满一盆田螺还有几只鱼，都很是高兴，停止下棋，过来帮手。
洛辉提着桶子去了厨房里，把田螺倒出一大半来，告诉她们要怎么做怎么做，自个则弄嗦螺的事情去了。
一般来说刚从水里摸出来的田螺，是不宜直接用来做嗦螺的，因为田螺肉是缩在壳里的，壳里面会有不少泥污之类的东西，而嗦螺又是整颗田螺一起炒的，这样吃起来就脏了。
不过洛辉有办法，他先把田螺洗了两道，再用手狠狠地搓了两道，把田螺壳表面的东西搓掉。
接着打一盆清水，放几大勺子盐。
放盐的目的，正是为了让田螺把壳内的污物给吐了出来。
做嗦螺的田螺任它们泡在盆里，那边苏文静和妞妞的田螺也煮好了，洛辉便搬了条凳子，用针和她们一起把螺肉从壳里挑出来。
田螺壳大肉小，大半盆田螺，就挑了一菜碗不到的螺肉，不过已经足可以让大伙儿美美地吃上一顿了。
苏文静拿着螺肉去洗，洛辉则开始正式捣鼓嗦螺，这玩意在有钱人眼里难登大雅之堂，但在今晚，它才是真正八仙桌上的主角。
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第一卷 第五十一章 嗦螺、哆嗦（１）
嗦螺弄起来颇费功夫，搓洗、浸泡，接下来是用钳子夹掉尾部那一截。
这一道工序必不可少，少了它田螺炒出来就不叫嗦螺，直接叫炒田螺了。
炒田螺与嗦螺，可是不同的两个概念。
吃过嗦螺的人都知道，用力一吸田螺壳剪掉的尾部，把肉给紧紧地吸到尾部来，然后将田螺反过来吸头部，这样才能把肉吸出来。
嗦螺何以得名？正是吸时会发出嗦的声音，才叫嗦螺。
所以夹尾部这道工序少了，就无法嗦了。
都无法嗦了，自然就不叫嗦螺了。
夹田螺尾部并不难，洛辉夹起来的速度就很快，苏文静在旁边看着他夹了几个，也学会了，女汉子也拿了把钳子夹了起来。
小半盆田螺，两人花了四五十分钟。
洛辉把夹好的田螺搓洗了一番，尽量地把田螺屑给搓洗掉，尔后又用更浓的盐水浸泡着。
如此做的目的，主要是让田螺彻底地把腹中污物吐出来。
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任田螺静静地泡着，洛辉开始着手准备佐菜。
常吃嗦螺的人都知道，嗦螺最主要吃的不是田螺肉，当然更不是田螺壳，而是那个味道，所以佐菜至关重要。
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