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“晚屿”
的生意，像浇了油的炭火，越烧越旺。
冰鲜金枪鱼刺身和炭烤鱼腹成了绝对的招牌，每天限量供应，不到饭点就被预订一空。
那口感和鲜甜征服了越来越多挑剔的食客，口碑像长了翅膀一样飞出去。
新换的实木桌椅坐满了衣着光鲜的白领和商务客，谈生意的、庆祝升职的、情侣约会的……烟火缭绕的烧烤摊气质里，硬生生融进了一股子高端餐饮的精致感。
我忙得像只陀螺。
前台收银、招呼熟客、协调预订、盯着服务员……嗓子哑了，腿跑细了，可看着流水哗哗地涨，看着客人们满足的笑脸，尤其是那些冲着“顶级冰鲜”
招牌来的新面孔，心里那点累早就被巨大的成就感和踏实感冲没了。
江屿更忙。
他像一根定海神针，大部分时间都钉在后厨那片低温透明的“冰鲜处理区”
。
处理顶级鱼获是门精细又耗神的硬功夫，容不得半点马虎。
他带着赵师傅和两个帮厨，把流程打磨得越来越快、越来越稳。
但再快，人力也有极限。
每天两条蓝鳍，加上其他海获的处理，几乎榨干了后厨冰鲜处理的能力。
眼看着生意火爆，冰鲜区却成了新的瓶颈。
这天下午，过了最忙的饭口，店里稍微清闲了些。
我和江屿难得一起坐在角落一张空桌旁，对着账本和采购单。
“这个月流水，比上个月翻了一倍还多。”
我指着账本上那个令人心潮澎湃的数字，声音里带着掩饰不住的兴奋，“光是冰鲜金枪鱼这一项，毛利就占了快四成！
就是……处理量跟不上了。
今天中午好几桌想点刺身的，都没排上。”
江屿没看账本，他的目光落在桌上一张摊开的地图复印件上，手指正点着城南老工业区边缘一个被红笔圈出来的位置——**城南冷冻三厂**。
那是个老国营厂子，设备老旧，效益不行，早就半死不活，听说最近在找买家。
“嗯。”
他应了一声，目光依旧落在地图上那个红圈上，深邃的眼眸里看不到生意火爆的喜悦，只有一片沉静的思索。
“两条鱼的处理量，已经是后厨的极限。
想再扩，地方不够，人手也不够。
而且，”
他抬起眼，看向我，眼神锐利，“顶级冰鲜的时效性太强。
从港口到店里，再到分解处理、上桌，时间压缩得越短，品质才越有保障。
现在全靠冷藏车和店里的冰柜撑着，风险太大。”
我的心猛地一跳，瞬间明白了他的意思。
他是嫌“晚屿”
这个小小的后厨，已经装不下这条越来越肥的金枪鱼了！
他想……吃更大的鱼！
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