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料理台后则是揉面机等大型料理机，功能分区明显。
大堂内六组沙发卡座，四组木椅圆桌，此时都坐着客人。
楚心在后厨忙得脚不沾地，没想到开业第一天客人就这么多。
饼干是她和魏夏昨晚加班做好的，按照固定块数包装在盒中，只外卖不堂食。
“知甜”
的定位是走中高端甜品线，与原来的齐大蛋糕完全不同。
第一天开业，由于缺少市场评估经验，又怕甜品做多了卖不掉浪费，因此除了饼干、蛋挞被保留下来，她另外只准备了四款小蛋糕，数量也不多，很快就卖光了，不得不立刻开始不停地制作。
魏夏被楚心拉进后厨帮忙，齐轩不得不承担起服务员工作。
一天下来，齐轩发牢骚：“原来开个店这么累。”
楚心无语。
合着您老开店这么多年就没累过？
她结合上一世经验，半真半假地安抚员工情绪：“通常来说，刚开业的头几天，在促销和新鲜感驱使下，会有一个营业高峰，再加上我们没经验，才造成手忙脚乱的情况。
随着促销活动过去，顾客新鲜感下降，营业额会逐步进入平稳期，到那时工作顺手了，也有经验了，一切就会步入正轨。”
虽然还是忙，但不会像今天这样慌，而是有条不紊。
她揉着酸疼的小腿，感叹：“照这么看，整个店至少要有四个人。
两个固定在后厨，一个能在后厨和前店之间切换，一个专门招待客人。”
齐轩举手：“最后一个容易，长得好就行。”
楚心叹气：“现在最急的是招能上手的员工，招待的事，我和魏夏都可以做，你今天做得也不错，没有端错盘子。”
齐轩无语，嘴唇动了动，看看一直揉肩膀的楚心，还有刚吃上饭的魏夏，最终没好意思说不管了，只心想，后厨的不好招，前店的肯定好招，抓紧时间招一个来，自己就可以脱身了，工资什么的倒不是事。
楚心调整门外的促销电子牌，在下面加上两行招聘启示。
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摆在甜品店里的蛋糕，最重要的一点是能卖出去。
那些精致复杂的水果蛋糕就没这么合适了，更符合大众口味的芝士蛋糕、黑森林、提拉米苏则成了上选。
但若真的只是普通芝士蛋糕，到处都能买到且口味相差不大，摆进店里又少了点趣味。
总之，既要传统又要有新意。
新店刚开，产品线还要跟据客户反馈慢慢调整，楚心打算每隔两三天上一款新品，根据顾客反应决定是否继续卖。
今日的新品是蛋糕中的王者——“歌剧院”
。
这款蛋糕内芯重重叠叠达到八层之多，有些做法中还有不可见的糖浆咖啡浆，加起来能有十几层。
每一层单拿出来都足以引爆味蕾，一口吃下所有层次，能给甜品控带来极致享受。
这款蛋糕外形四四方方，从侧面就能看出复杂层次。
然而实际做法不难，只是步骤超多，几乎将烘焙基本技能集中到一起，打发、巧克力、糖浆浓度等等，以及对这些工序的统筹能力，每一样都要过关，而其中每一层就好像歌剧的一幕，是以得名“歌剧院”
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