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制定菜单和菜品标准，确保菜品质量。
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监督厨房卫生和安全。
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培训和管理厨房员工。
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控制食材成本和库存管理。
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1.2
**服务人员**
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**服务员（4-6名，视店铺规模而定）**
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**职责**：
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接待顾客，引导顾客就座。
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提供菜单，介绍菜品和特色。
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接受顾客点单，并及时将订单传达给厨房。
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负责上菜、换盘和添加茶水。
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及时处理顾客的需求和投诉。
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保持用餐区域的清洁和整洁。
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**传菜员（2-3名，视店铺规模和布局而定）**
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**职责**：
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负责将菜品从厨房传递到服务员手中。
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协助服务员进行上菜和换盘。
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保持传菜通道的畅通和整洁。
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1.3
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