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将?肉馅取出三分之一来，用?来熬个肉汤，代替高?汤。
剩下?的肉馅佐以食盐、味精、料酒、鸡蛋、淀粉，和少许白糖，搅拌的过程中，少量多次倒入葱姜水，让肉馅儿吸收进葱姜水，去?腥增香。
筷子顺一个方向搅拌，给肉馅儿上劲。
这时候螃蟹蒸熟，用?工具给螃蟹去?壳，取出洁白细腻的蟹肉，以及脂满膏肥的蟹黄。
蒸好的螃蟹肉，与肉馅混合搅拌均匀，给肉馅摔打出浆，捏成一颗颗大?肉丸子。
取来一只砂锅，锅底平铺一层白菜梗子，均匀地放上大?肉丸，用?白菜叶给大?肉丸子覆盖住，加高?汤，或是鸡汤，以小火炖煮两个小时。
比赛时间?紧，才一个半小时，程夏来不及熬高?汤，她以肉汤代替高?汤，过滤出汤水里?的肉沫和油脂，用?肉汤覆盖住砂锅内的大?肉丸子，一起送进高?压锅中，隔水炖煮。
高?压锅可?以大?大?缩短炖煮时间?，约莫一小时就可?以。
程夏一面炖汤，拆刚才蒸熟还剩下?的螃蟹吃，一面留意杨烨那边。
终于等来杨烨求救的目光，程夏伸了伸懒腰，朝杨烨的方向过去?……
观众席，早已注意到这名选手。
其它参赛选手看上去?忙忙碌碌，被遮板挡住，有时连脑袋也看不见。
在一片紧张地筹备中，唯有一道人影格外奇葩，某位选手似乎清闲极了，一边左顾右盼，一边时不时搞个蒸螃蟹给自?己吃吃吧……
她在比赛场啃蟹腿，啃蟹黄，咸蛋黄一样的蟹膏沾在唇角。
那抹鲜明的蟹膏，被她卷进嘴巴里?，馋得观众席里?的人跟着狂咽口水。
妈的，看着好馋人啊！
啃了两个螃蟹，她突然?伸伸懒腰，好像串门子似的，串到另一位选手的比赛区域。
她接过对方的食材品尝起来，说?了句话，又溜回自?己的比赛台。
距离比赛还剩下?最后五分钟，程夏冲观众席里?的邵骏使了个眼色，赶紧给蒸笼屉里?的螃蟹用?塑料盒打包。
邵骏小碎步跑到程夏后方，稳稳接过她抛来的塑料袋，拿着就往回跑。
评委们和主持人：“？？？”
观众：“？！
！”
吴宥觉得丢脸，默默把胸前代表青阳选手的铭牌扯下?。
观众们一点不觉得丢脸，反而艳羡不已。
刚才在台上看程夏啃得很香，蟹黄很丰腴的样子，螃蟹一定很很好吃，超羡慕邵骏他们有这样的时刻想着给自?己带好吃的朋友呢！
可?惜她们吃不到，只能过过眼瘾。
……
拿到螃蟹，邵骏给朋友每人发一只，刚好够分：“螃蟹趁热吃，凉了容易腥气。”
说?完，他就掀开螃蟹壳。
里?面的蟹黄像是咸鸭蛋沁出的油水，缓缓流动，眼看快要滴落到手指上，被他一口嗦掉，又烫又鲜，美得咧。
刚才看夏姐吃螃蟹，可?馋死他了。
果然?跟想象的一样鲜美。
一般冬天本土养殖的螃蟹，又贵，蟹黄又不是很多。
今天的螃蟹不知道从哪儿运来的，蟹膏肥美极了。
见小伙伴们都在吃蟹，顶着周遭观众投来的目光中，方芸景硬着头皮，也开始掰螃蟹吃……
旁边的高?媛一口嘬掉蟹油蟹黄，感叹：“蟹黄算肥厚，这个季节能吃到这样的螃蟹，真不错。
不知道这个赞助商超还有没有卖的，一会?儿去?买点蒸着吃。”
闻言，其他观众心想，对啊，这不是商超赞助嘛，那商超肯定有同款螃蟹卖，一会?儿买个两三只，不但过眼瘾，还可?以过嘴瘾。
越想越馋，恨不得立刻长一双翅膀飞到商超，可?是心里?又好奇这轮比赛的选手们会?烹饪哪些?名菜？
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