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那户养鸡的人家住在城南，靠近城郊的地方。
他们一家人，倒养了百来只鸡。
还没挨近他屋子呢，轿帘外便传来一股家禽的味道。
柳见青把眉头紧皱，以手绢捂着鼻子，瓮声瓮气说：“怎么臭烘烘的？”
的确是臭。
两人下轿时，需很小心的走，因为地上有许多不明颜色的排泄物。
这户人家的鸡是散养的。
都在平地上，或行或卧，一副悠哉的样子。
鸡们见了生人来，有几只摆出一副很凶悍的样子，扑腾扑腾拍打着翅膀。
吓得柳见青只往月牙儿身后躲。
“没事的。”
月牙儿一边凛声呵斥着鸡们，一面好笑地安慰她说：“这又不是鹅，你要是去那卖鹅的人家，那才叫遇见霸王了呢。”
他们正说着话，里边的人听着鸡叫声，忙跑出来看。
这户人家的男主人往杏花馆送食材时，是见过月牙儿的。
如今看见大主顾临门，他满脸堆笑的迎她们进屋去做。
他们家养的鸡有一大半都是母鸡，每日下了鸡蛋就送到杏花馆去。
杏花馆做事公道，一月一结账，从来没有拖欠过，也不曾恶意刁难。
逢年过节，反倒会给他们送些小点心。
是以这一户养鸡的人家，对月牙儿的到来是真心欢迎，还有些诚惶诚恐的意思。
将家里最好的茶，和为过年买的米花糖拿了出来招待她们。
等听月牙儿说完来意后，这户人家的男主人有些疑惑：“掌中宝？这我还真不知道是什么。”
月牙儿笑着说：“也是我小时候听人闲聊说起过。
这样吧，你先宰一只新鲜的土鸡来，我指给你看。”
主人家当即捉了一只肥肥的土鸡来，就地宰杀了。
烧了开水，烫过鸡毛，又用清水洗了几遍血水，这才装在盆里，端到月牙儿面前请他指一指掌中宝是哪个部位。
所谓掌中宝，其实有两个意思。
最初的含义，是指在鸡脚掌中那一小团圆鼓鼓的脆骨。
但这一种掌中宝非常的稀少，一只鸡身上总共也只有两个，所以卖得很贵。
后来人们又发现，原来鸡身上关节之间的那一小块软骨，取下来做成菜，口感也能和前一种的味道也差不多，成本还低，于是便都用这样的掌中宝。
经月牙儿指点，主人家利落地动手，不一会儿便取下了好几粒掌中宝。
“这东西能好吃吗？”
柳见青疑惑道。
“我个人还是蛮喜欢的。
看你吃不吃的惯。”
月牙儿从荷包里拿钱给主人家，他一个劲儿的推辞：“就一只鸡的事，怎么好意思收您的钱呢？就当是孝敬您的。
自从有了杏花馆的生意，我们一家人日子都过得越来越好呢。”
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