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生意这样红红火火，月牙儿的租金收入也逐渐多起来。
她粗略算了算，这些天以来，她的收入大概分为四个部分。
最大头的当然是杏花馆的餐饮营业收入；其次，就是之前买的糕点作坊的营业额；还有在双号楼老店檐下摆摊的鲁大妞，她一发狠，自掏腰包招了两个人，索性在长乐街和人拼着一起租了一间很小的店面，地方不大，只够放一个柜台，站两个人，专门做糕点生意。
除此之外，还有一项很大的来源，就是杏花巷几家饭店的房租。
粗略的算一算，月牙如今已经有了七、八百多两银子的身家。
有了这么多钱不能光存着罢？肯定要想着怎么继续扩大经营。
可是该如何扩大经营呢？
月牙儿有两个想法，第一个是继续开杏花馆的分店。
就像双虹楼一样，寻一个地方，或买或租，开杏花馆的分店。
这是常规的路子，也很可行，只是前期投入比较大。
这样一来，月牙儿手中的流动资金就会极为有限，若日后有什么大好的机会，只怕要因缺钱而错过。
另外一个法子，就是鲁大妞现在在做的这一种。
不开大店，开苍蝇小店。
虽然店面不太阔气，但是收入却是实打实的多，而且因为投入少，回本也十分快。
就如同后世大街小巷遍布的奶茶店，蛋糕店一样，做成连锁的形式。
但这样一来也有一个问题，运输和品控怎么保证？毕竟在这个时候有没有冷链，物流也不是很发达的，从城南到城北，约莫要走一两个时辰。
一些易于存储的东西还好说，可像一些赏味期短的点心，却是万万不能放很长时间。
除了运输，制作也是个难题。
如今在杏花馆做事的人已然有二三十来个，月牙儿不可能个个签身契，人家也不愿意，只能签有年限规定的入职契书。
这样一来，为了保障杏花馆的核心利益——菜谱秘方，月牙儿便采取了分工制作的方式。
专人管专事，做料的就只管做料，捏形状的就只管捏面点，掌厨的也只管下锅烹饪的事，彼此之间互相保密。
倘若要开多个小店，势必要重新调整吃食制作的分工流程。
总的来说，这两种方法可谓是各有利弊，令月牙儿考虑了好一会儿。
月牙儿还没考虑清楚呢，柳见青却给了她一个惊喜。
这日上午，月牙儿才起床，便闻见一阵肉香从厨房飘出来。
她披衣起身，连忙赶过去看。
只见柳见青围在灶台边，正守着一锅油，炸着排骨呢。
这香气便是这炸排骨飘出来的。
见月牙儿过来，柳见青掀起眼皮看她一眼，有些骄傲的说：“我想了想，好像大家都喜欢吃肉，所以我就胡乱试了试这炸排骨。
闻起来好像也行，就要出锅了，你要不要尝尝看？”
月牙儿自然是要试一试味的。
等炸排骨炸至深黄色，捞出来，控油，而后放在盘子里。
炸好的排骨，样子很诱人。
外面有一层酥皮，这是之前提前用调料腌制过的缘故。
选用的排骨都是好排骨，不是小肋排，就是那种带有软骨的猪肉。
一块一块堆在一起、
月牙儿素来喜欢吃有软骨的肉，所以她夹了一块软骨排骨，吹冷了后，送入嘴中。
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