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秦椒叹了口气，摆手说了声谢谢不用。
见她要走，原本已经不耐烦的大叔突然叫住她：“我在博罗市场开店二十多年，这里所有的猪肉都是我家农场自产的。
我敢说，哪怕你把整个市场走遍，也找不到比这更好的猪!”
秦椒抽了抽鼻子，诚实道：“对一道菜来说，合适的猪肉才是好猪肉。
”
“猪屁股?没有人会卖你说的那个部位!”大叔比划了一个切割动作，“小姐，知道我们的屠宰场怎么干活?先用二氧化碳让猪昏迷，再切肉。
前腿丶后腿丶猪肩丶排骨丶五花和里脊肉，这些切下来打包。
其他的，不要!”
大叔言下隐隐自豪，显然把这视为猪肉的品质保证。
秦椒却在心中大叫浪费：“在我们中国，猪浑身都是宝。
”
“啊哈，你们中国。
”大叔的神色很微妙，“你们的确什么都吃。
”
“因为我们有全世界最丰富多样的烹饪方法。
”秦椒只把对方的话当作褒扬，并暗下决心要让英国人知道猪肉有多好吃。
尤其是那些被屠宰场低价处理的“下脚料”，在川菜中样样都能变废为宝。
无视冷柜中的上等好肉，先找二刀肉，后问下脚料这样的客人，弄得大叔也是无语。
“去铁匠屯市场碰碰运气吧。
那是伦敦，不，全英国最大的肉类交易市场。
如果在那里，你还找不到你的猪屁股，那就还是放弃。
”
铁匠屯市场就在泰晤士河北岸，步行不过两公里多点儿。
秦椒兴冲冲赶去，却只找到一座华丽又冷清的建筑。
地上被冲洗得干干净净，所有档位前只有空荡荡的展示柜。
一个路人见她站在原地发呆，好心告诉她：“你应该晚上来，这里凌晨开门，早上生意就结束了。
”
秦椒看了看时间，决定不回家了，就近找个公益长椅等着。
毕竟凌晨两点开门时，伦敦的地铁都停运了，她可不想剥夺艾瑞克的睡眠时间。
等待的时候，她给老亨利打了个电话。
然而连老亨利也不清楚，伦敦哪里可以买到“二刀肉”。
“抱歉，熊猫饭店从未用猪肉当过主菜。
我父亲尝试过，很快就放弃了。
”
他建议秦椒同赵杰森联系：“杰森过去服务过多家中餐馆，他的见识比我广博，对各种进货渠道了若指掌，一定可以帮到你。
”
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