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“四川人的不辣。
”秦椒理直气壮，“一丢丢提香增味而已，就好像清淡的菜肴也是要放盐的。
你看，赵先生和艾瑞克就一点儿不觉得辣。
”
非但不觉得辣，这两个人还吃得很愉快。
尤其是艾瑞克，连鼻尖都埋进了餐盒。
“原来如此。
”傅亚瑟表示接受这个说法。
事实上，第一口的“意外”淡化后，他发现糊辣味还真是不可或缺，就像打篮球必须要五个人。
这是一种非常奇妙的体验。
他还从没在一道菜里同时尝到这么多的味道。
甜与咸，香与辣，绵软与酥脆，腌菜特有的陈年风味与葱花的清爽气息……
恰似棋盘上黑白两方，原本相遇就是相杀，却神奇地相互平衡，交融为一体。
没来由的，傅亚瑟想起自家书房里悬挂的太极阴阳图，随即又自嘲地耸耸肩。
《周易》是他学中文时最为耗时耗力的一本教材。
中国人的“道”无形无名，博大精深又晦涩难懂。
要是吃一颗炒汤圆就能悟道，那倒真神奇了。
他在细细品味，那边秦椒已与赵杰森交谈起来。
“其实川菜最大的特点真不是辣，是味型多元，富于变化。
”秦椒扳着手指头报数，“正所谓百菜百味，一菜一格。
单是最常见的固定味型就有二十四种。
麻辣丶红油丶酸辣丶糊辣丶椒麻丶鱼香丶陈皮丶姜汁丶蒜泥丶五香丶糟香丶荔枝丶糖醋丶怪味……”
说完味型，又说规格，连国宴菜单都背出来了。
早春的伦敦，阳光疏淡还带着冷意，远不如少女眼中的光亮，那么鲜活，那么炽热。
傅亚瑟仓促地移开视线，却避不开声音织成的网，只能跟随她的声音，在脑海中勾勒出那个他从未去过的故乡。
听起来是个口味浓烈，富有烟火气息的地方，并在近几十年来中国的人口流动中，把这种口味传播到了各地。
“和粤菜丶江浙菜相比，川菜更家常丶更亲民。
要清淡丶要酸甜的口味也有，带辣的重口味也不是门槛，现在国内连广东和江浙都遍布川菜馆和火锅店，他们可以爱上四川味道，伦敦人早晚也会，尤其是年轻人。
”
秦椒说着，向街的另一头努努嘴：“你们不是挺爱吃印度菜和墨西哥菜的?”
“确切来说，辣并非一种味道，而是对舌头造成的痛感。
”傅亚瑟忽然道，“这种痛感能欺骗大脑释放内啡肽，而内啡肽令人感觉愉悦。
为了纾解压力，人会追求各种刺激。
在一切获取快乐的方式中，为菜单付费可能是代价最小，也最轻松的。
”
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