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“真有意思。
”许唯一给她看刚才抓拍的照片，“这种黑脸羊是苏格兰特有的品种，有时候也被叫做‘羊中的熊猫’。
”
他凑近，压低音量：“肉很嫩，刚才我们吃的香肠……”
噗啦一声，小黑脸冲着他就是一个喷嚏，打完喷嚏还刨了刨蹄子。
晚餐时，小木屋里迎来了一位客人——许家的朋友安德森太太。
湖区本地农妇，家里大概放牧着一千只赫德威克绵羊。
她带来了新鲜的羊肉，还要为她的朋友做一道本地特有的烩菜，羊肉火锅。
“我的羊在山上吃最细最香的草，你一定发现了，它的气味是这么好闻。
”
听说秦椒的家乡也以“hotpot”着称，安德森太太很高兴，让秦椒看着她操作，聊聊两地火锅的区别。
“这种菜能在火上咕嘟咕嘟四五个小时，男人在山上牧羊丶采矿，从湿漉漉的山雾里走出来，家里有一锅热菜等着他们，这就是最幸福的。
”
秦椒看着她将手臂粗细的羊肉血肠切成拳头大的块，同没有除过血水的大块羊肉丶羊脊骨放进一锅，也说起了四川火锅的起源。
“长江上船来船往，夜里就在江边扎营，生火做饭。
一个瓦罐装上水，有什么食材丶香料都加进去，尤其要加许多花椒和辣椒，吃的也是一个暖和。
”
“暖和很重要。
”安德森太太严肃点头，“我还从没有用过辣椒和花椒这些香料，连咖喱饭都没有做过。
像我们这样的农民更喜欢传统饮食。
自己养的羊，自己种的土豆，这些东西既便宜又实在。
”
秦椒则说火锅用的肠肠肚肚原本都是卖不了钱的下脚料，船工苦力买不起肉吃，就吃这些内脏油水来获取营养。
“我知道，你们不吃内脏，但只要烹饪得好，就会很美味，这就是穷人的智慧。
”
“噢，肠子当然是穷人的好东西，你以为我的血肠是用什么做的?”安德森太太大笑起来，随手将她自己种的土豆切成不规则的大块，铺在羊肉和血肠之上。
虽然名为火锅，这道菜却是装在珐琅瓷锅里，在烤炉里以一百八十度烘烤两个小时。
揭开盖子之后，土豆已经烤得金黄，淀粉的焦香合着肉香瞬间充满厨房。
夏天的晚上，山谷中的温度也并不高。
潮湿的夜雾从窗户里飘入，旋即被这热腾腾的香气冲淡。
除了盐，什么都没有放的“羊肉火锅”比秦椒期待的更好吃。
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