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“最拿手的是什么菜？”
“刀工怎么样？”
“晚上下班可能要九点后能接受不？”
牧爸问了他许多问题，了解了他的基础情况后也介绍了工资待遇。
章广飞是江省的一个小县城里来的，今年十九岁，刚从职专退学，跟着堂兄出来打工。
牧爸沉吟了一会儿，小章是这几天来的人里唯一一个本省人，口味即使再有差别也差别不大，便道：“你要是有意向的话可以留着先试几天，我们这儿包晚餐，但是住的问题要自己解决。”
“我有住的地方。”
小章连忙点头。
“行，那你什么时候过来上班？”
聊得差不多了，牧爸问。
小章思考片刻，“我明天过来吧，我先回去跟我哥说一声。”
牧爸点头，嘱咐道：“我们每天四点多吃饭，你四点过来就行了。”
等小章走后，外婆有些疑惑，“你们招的学徒？”
“有经验的厨师都往酒店去了，现在就是学徒也不好找。”
牧爸坐回来，继续吃他没吃完的饭。
“那他学了两年也挺久了，忙的时候能接手小风吧？”
外公也关心道。
“不好说，”
牧爸摸不准，“我对职专不太了解，不知道里面教的什么。”
牧爸考虑的比较多，招个人其实也挺好，之前琪琪上大学住在学校，他们家就三个人加上陈姐也能忙得过来，现在琪琪在电视上广告这么一打，餐馆最近客流量多了很多，等琪琪大四开学再去学校没准真就忙不过来了。
“总归是专业学过的。”
牧妈不太担心，“也只是偶尔接一下小风的班，最忙的时候小风就回来了。”
“妈，也没那么肯定。”
牧晚风现在了解了省台的大概情况，也想着事情赶紧翻篇，“有时候录到晚上也说不定。”
“节目不就两个小时不到？”
牧妈还真不知道录制节目的流程，她以为播放的时间有多长，录制的时间就有多长，每次都一大早就过去了怎么还能录到晚上。
“还得剪辑呢，一下午录出来的就剪成了两小时的节目，要是录的片段不能用还得继续录。”
晚琪算是一家人里最了解录制情况的人，跟牧妈简单解释了下。
“这么麻烦。”
牧妈嘀咕，难怪一个省台那么多员工。
大家聊了一会儿，今天的第一桌食客上门了。
晚琪收拾桌子，牧妈拿了菜单给食客点菜。
她把碗筷放进洗水池，准备弄她的番茄酱。
看到一袋堆放在角落的土豆，她决定再做个旋风薯塔出来，炸出来的土豆跟番茄酱简直绝配不是么。
番茄酱只要加了冰糖继续熬就好，等粘稠到可以出锅的时候再滴入几滴柠檬汁，搅拌十几秒把柠檬汁搅均匀。
柠檬汁是天然的酸味剂，抗氧化还能延长保质期，加了它的番茄酱能保存一个多星期。
不是每个土豆都很圆润的，自家做的薯塔不追求形状好看，她削了土豆皮洗净，用签子串进土豆中心，沿着竹签从下往上的旋转着把它切成薄片。
她的刀工很不错，薄片的粗细差不多，一个土豆切好，拉开看了下，除了土豆本身形状的不匀称，跟后世卖的也没什么区别了。
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