天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
作者有话要说：<br>我思考了一下决定把作话放开头。
非常亵渎！
原教旨主义毛血旺爱好者请在亲友陪同下观看！
<hrsize=1>鸭血、整鸡、整鸭、鳝鱼、五花肉、豆芽、莴笋……
感谢《美食之王》庞大的储藏室，蒋醉余成功找齐了所有要用的材料，不需要面对没有豆瓣酱可用的窘迫境地。
他在规定时间内回到操作台后，倒计时钟表开始转动，每个人都马不停蹄地忙碌起来。
先把鸡鸭斩块，留出鸭胸备用，再在焯过水的鸡鸭中加入花雕酒和葱姜蒜等用高压锅炖煮。
这两种禽类要烹饪的时间较短，更适合作为限时比赛中的高汤。
然后便是今天的主角，鸭血豆腐。
新鲜的鸭血被装在袋子里，是早上才从农场现杀现运过来的。
蒋醉余找出一个长方形的盒子，把鸭血全部倒进去，再加入少量盐水，就这样放在盒中静置。
如果节目组愿意给他多分出一个机位延迟摄影，大概就会发现鸭血在短短二十分钟之内迅速凝结，变成凝胶一般的质感。
但节目组没有，他们的目光聚集到了另一个人身上。
“呕。”
板鸭国选手加布里埃尔打开猪血袋子，开始不断地干呕。
蒋醉余抬头望了一眼，只见这位棕发雀斑的年轻男生脸色倏地变得苍白。
他抿着嘴，似乎是屏住了呼吸，只时不时把头扭到旁边深吸一口气，脸就又会白上一分。
毕竟全场十二个人全都在和鲜血作斗争，那味道实在令人绝望。
他想起选手们闲聊的时候似乎曾经提到过，加布里埃尔在嗅觉一道天赋惊人，他有时候做菜甚至不必品尝，只靠闻就能知道调味如何。
上一周比赛猜食材的时候，如果不是他感冒鼻塞，全部答对的有几个人还真不好说。
而这一次，好不容易病好了的小雀斑又遇到了“天敌”
。
内脏下水这一类的食材，无论最终做出来有多好吃，生的时候总归是很熏人的。
“看到了吗，这就是他海选使用高档火腿的代价。”
同样来自板鸭国的金发选手胡安，后来在采访里幸灾乐祸道。
此时的蒋醉余还不知道他们两个如此针锋相对，看了一眼就凝神专注起自己的食材。
鸭胸展开切薄片，鳝鱼和五花肉锤成肉泥，像燕饺皮一般加淀粉和红曲粉做成片。
在对莴笋的处理上，他没有选择传统做法中的粗条，而切成了和豆芽差不多粗细长短的丝，并加盐腌制杀出水分。
这样一来，莴笋就能拥有脆爽的口感。
高汤炖好了。
他起锅加油，小火爆香花椒、辣椒、豆瓣酱等调料，加入过滤后的鸡鸭汤，慢慢煮成红艳艳的汤底。
与此同时，鸭血切成方形，飞水汆熟。
一切工作准备就绪，这才到了几种菜色一起下锅煮的时刻。
五花肉、豆芽和莴笋浮浮沉沉，油面之下的汤水慢慢沸腾。
此时就可以将食材捞出了。
截至目前，似乎都还没有太过偏离传统毛血旺的做法。
他把食材分门别类地捞出，在案板上铺上保鲜膜，先放一层米饭，再分层加入素菜和鸭血块。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！