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次日，方念真收到了陆恒的“赔罪礼”
——满满一篓子新鲜的虾，送来她店里时还活蹦乱跳呢！
方念真跳的比篓里的虾还欢，天知道，她自从穿过来，一直吃的都是虾干，新鲜的虾可好久没见过了，主要是新云州不怎么产这个。
这篓子里的虾也不知道是什么品种，比她在小溪里看见的虾体型要大得多。
正好有锅水滚着，方念真直接丢了两只进去试试味道。
虾不一会儿就变色了，捞出来稍微晾了一下。
方念真边吹着热气，边剥去虾皮，这虾倒是很好去皮，什么也不蘸，直接放进嘴里。
唔，虾肉还挺甜的，还有种独特的香腻感，不是那种油腻的“腻”
，约莫是虾黄的口感。
美味当前，不可辜负。
留出一部分用来白灼，拨出一堆给大福带回去，“赔罪礼”
嘛，昨日主要受到惊吓的还是大福。
剩下的就做一份油焖大虾，一份用蒜蓉粉丝蒸，再炸一份香酥虾仁，吃个过瘾！
说干就干，先让人把虾头、虾线都去掉，但是虾头也没有扔掉，方念真说留着还有用。
做虾这事情，最麻烦的就是事先的准备工作，实际上做起来很简单。
先把蒜蓉粉丝虾蒸上，方念真毕竟也是个“大厨”
，还是有那么点小讲究和小追求的。
她把用来蒸的虾先在虾背中间划了一刀，“开背”
到虾尾处，这样把虾身一劈开，虾肉就尾巴冲上“站立”
住了。
这样做的目的就是为了摆盘好看，把热水略煮了一下的粉丝垫在盘子底，上面“站”
两排虾，接下来就是浇蒜蓉酱了。
“方记食铺”
是有“蒜蓉粉丝蒸白菜”
这道菜的，刚刚方念真已经让安子把蒜蓉酱炒出来了，现在厨房里弥漫的都是炒熟的蒜蓉的香味。
最后就是耐心地等待把虾蒸熟了。
白灼虾和油炸虾仁就交给了小秋，这孩子最近进步神速，做菜又快又稳，已经隐隐有“大厨风范”
了。
蒜蓉粉丝蒸大虾出锅的时候，方念真往上面撒了些葱花，又浇了少许的热油，另一边灶上的油焖大虾也出炉了。
今日这虾虽然也不少，但是远远不够三个店的人吃的，就只有“方记食铺”
的员工有口福了。
食铺这边因为工作强度没有其他两个锅子店大，相对来说工钱要少一些，但是食铺这边有大厨！
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