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第83章Chapter82
南方冬天湿冷，酒酿圆子为温补食品，具有益气、健脾养胃、促进血液循环、增强御寒能力的功效。
寒冬腊月，便成为多数家庭的饭后甜品。
万桐喜欢吃，每次都能吃下满满两碗。
赵帼英礼拜三将糯米隔夜浸好，盛放酒酿的不锈钢盆洗净晾干，糯米铺在电饭锅里，蒸好米饭立即倒入，抖松，快速过一遍冷开水，待米饭微热不烫手，就可以放酒曲。
均匀拌好酒曲的糯米饭装入盆子，捋平，中间用拳头摁个凹宕，拿保鲜膜和一层纱布包裹好，加盖，给它保温。
这一切，都要快速，温度的掌握是关键，米饭温度太高，酒曲里的根霉菌、酵母菌要烫死，酒酿就做不好。
保温的温度高了，酒酿要发过头，变酸；保温的温度低也不成，酒酿要做僵。
最后耐心等待三日，糯白绵软，酒汁清亮的酒酿便做好。
所以，制酒酿是个手到心到的经验活。
家里只有赵帼英会，聂芷言也没有尝试过。
万桐离开后，聂芷言陪着赵帼英出门，去超市采购。
中午两人将就吃，下午她们在厨房忙碌着备菜。
万桐和聂芷兰从警局回来时，她们正准备开火煮汤。
饭桌前的五个人一扫而光，没有丝毫浪费。
晚饭后，聂芷言和赵帼英一起搓圆子，万桐兴起也去学，但手残如她，自然没有另外两人搓得像模像样，有几个甚至只比椭圆稍微好一点。
“妈，怎么才能搓成你们那样？”
小万警官抱着不服输的精神再次攥起一小块面。
“自己看。”
赵帼英嫌弃地觑了她一眼。
聂芷言搓出一个半成品搁在万桐掌心，笑容莞尔，示意她跟着学：“速度慢一些，对，就这样，不着急。”
小万警官依葫芦画瓢，终于有一个稍微能过眼的圆子，央求赵帼英单独给自己煮。
不久后，聂芷兰和肖邶洗完澡过来帮忙，换她们洗。
等五碗酒酿圆子出锅，已经差不多九点，众人都闲下来围坐在茶几旁。
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