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如今这样的时代，像你们这样纯真的友谊已经很少见到了，希望你们能够一直这样下去。
来，为了你们姐妹纯真的情谊，干杯！”
“谢谢姐夫，干杯！”
这一次，四只杯子都是一下子就干净了。
颜丹丹眨巴眨巴嘴，道：“姐夫，你刚才好像还没有说完。”
“是吗？”
我舀了一勺珍珠豆腐汤放入嘴里，道：“还有什么？说的太多，我都不知道都说了些什么了。”
“刚才说的喝酒为什么会脸红，还没有说为什么其他的情况呢，比如说有些人喝酒脸会变白，有些人则脸不改色之类的。”
“好，咱们边吃边说。
其实这也是一门学问，现在的考题千变万化，说不定什么时候就碰到了。”
三女点头称是。
“刚才说到乙醇脱氢酶，alcoholdehydrogenase，其实人体内还有一种酶叫乙醛脱氢酶，英文名字aldehydedehydrogenase。
喝酒脸红的人是只有前一种酶没有后一种酶，体内会迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。
但通常一到两个小时后红色就会渐渐褪去，这是靠肝脏里的P450慢慢将乙醛转化成乙酸，然后进入TCA循环而被代谢。
而往往喝酒越喝脸越白的人，到一个定点的时候便会突然不行了，烂醉如泥。
这是因为这样的人体内高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有，主要靠肝脏里的P450慢慢氧化。
这样的人往往会给人很能喝酒的感觉，其实他们是在靠体液来稀释酒精。
在正常情况下，酒精浓度要超过0。
1％人才会昏迷。
对大多数南方人来说是半斤白酒，而北方人由于体型大，可以喝到8两到一斤白酒。
但不管什么人，如果他是脸越喝越白型的，最好不要超过半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。
而喝酒脸不改色的这类人便是是传说中的酒篓子。
如何判断一个人是不是酒篓子呢？主要是看他喝酒的时候是不是大量的出汗。
因为这样的人体内即有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶，酒精会迅速变成乙酸进入TCA循环而发热，所以大量发热而出汗。
碰到这样的人你只能自认倒霉，就是十个八个正常人也斗不过他。”
“哦，原来是这样！”
颜丹丹轻呼一口气，道：“这样的酒篓子多吗？”
“不多，大概10万分之一吧。”
“姐夫，TCA我知道就是三羧酸循环，但P450是什么？”
玉卿问道。
“所谓P450，是指细胞色素，是一类基因超家族酶系，含亚铁血红素，属于细胞色素b族，因还原型P450与一氧化碳有特殊的亲和力，且形成的含有血红素的单链蛋白质在分光光度计的450nm处具有最高吸收峰而得名。
P450主要存在于肝脏，其活性有明显的种族和组织差异。
其功能是催化外来化合物进入体内的一阶段氧化反应。
现在患癌症的病人越来越多，其中跟P450就有着极大的关系。
对于化学致癌物来，P450可把无活性的前致癌物激活转变为电子化合物，亲电子化合物可攻击细胞内的生物大分子，与DNA或蛋白质形成加合物，最终引起癌基因和抑癌基因的改变，从而导致癌变。”
“当真是听君一席话胜读十年书，姐夫，你还真是有学问！”
玉卿一对会说话的眸子崇拜地看着我，乌溜溜的闪闪发光。
“嗯。
这么偏僻的知识，不是书本上能够见到的，你都知道，姐夫，你当真是不是一般的厉害！”
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