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养了鸡鸭鹅羊等动物，粪便便可以用来种韭黄。
姨姨说，韭菜在夏季虽是寻常的蔬菜，但在冬日可就金贵了，特别是韭黄，价格可能超出夏日数十倍。
外祖母说韭黄是宫廷赏赐的御用菜品之一。
因着阿娘真的很懂商机，又有天时地利相助，所以她家京郊的草场也挖了许多地窖，种韭黄供给一品居。
养了那么多羊啊鸡的，粪便可不就派上大用场了。
又加之冬季运河封冻，来往漕船都无法抵达京城，一般清明前后才得以解封。
在这种时候，韭黄这种新鲜蔬菜就显得尤其珍贵了。
也是京城一品居生意最好的时候。
可以说在京城的酒楼中，一品居是独具特色的存在。
有区别于其它酒楼的独特食材，源源不断的羊肉、竹笋、山珍干货菜肴，如今又增加了一道韭黄。
姜淼淼觉得这些东西讲究的就是一个时机和稀缺性。
特别是那竹笋，在江州时觉得还好，可到这京城后，价格简直翻了好几翻。
而且运过来的还不是最新鲜的带壳竹笋，毕竟也保存不住。
都是经过加工处理用陶罐密封保存的或是笋干。
即便这样还是增加了许多运输成本，贵倒也正常。
姜淼淼其实还帮忙想了各种保鲜的办法，甚至让二哥去看了许多相关的书籍。
终是没法子。
毕竟现代有空运，古时没有。
不过幸好有冰窖，许多东西在运河封冻前运来储存，倒是勉强够过一个冬了。
姜淼淼就发现许多东西物价差异太大的原因，贵就贵在运输和保存上边。
特别那冰窖，一年四季都不能断。
冬季虽然冰多吧，但耐不住保存的东西量大，毕竟要挺过一个冬日，以待开春航运通行才能补给新的食材。
所以其实阿娘入京以来就一直很忙碌。
忙着调配食材。
这一整个冬日的食材，都得在航运停运前准备妥当。
大批大批的笋制品和活羊都得在入冬前拉来，特别是活羊，更得提前运入京城，虽然都是待宰的羊羔，但还是得提前运到京郊的草场适应气候。
京郊的草场不大，这也是没法子的。
天子脚下，哪里都是寸土寸金。
来到京城后，姜淼淼就时常听阿娘说一句话。
钱到用时方恨少啊！
估摸着今日外祖母唤全家去，也是想为阿娘分忧吧。
吃早膳的时候，就是静悄悄的。
虽然外祖母那里没有食不言寝不语的规矩，但大家都没敢说话。
外祖母骂起人来可凶了。
家里最小的淼淼也很会看眼色，乖乖啃她的包子。
连吧唧声都没有了。
陆老太太扫了一眼屋中众人，这才开口说道：“今儿叫大家来呢，一则是瑶瑶给你们每人都置办了几身冬衣，你们一会去管事嬷嬷那里领了回去。”
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