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”
在开张之前多学多练，秦椒相信艾瑞克上灶一定没问题。
赵杰森严肃地摇摇头：“就算要提他做热菜，也不可能是现在。
无论多有天分，再怎么练习，新手的出品绝不会稳定。
”
“没有人一开始就能稳定出品。
”秦椒说，“哪怕是我自己，也需要时间磨炼。
”
“这就是我反对用艾瑞克的原因。
”赵杰森坦率地一摊手，“毕竟不能撤换主厨，就只能从其他方面尽可能降低风险。
开张头三个月是餐馆的关键时期，不容我们有任何闪失。
”
秦椒无言以对，却也明白赵杰森说得在理。
归根结底，她还不是一个可以令同事信任和依靠的主厨。
“我们需要找到能配合你工作的熟手厨师，哪怕薪酬再增加10%。
如果你认识合适的人选，可以告诉我。
”
增加的薪酬从哪里来?当然是从其他地方挤出来。
水案和墩子这种清洗丶切配丶打荷这些准备工作，在赵杰森看来完全可以合并。
“我原本是想找两个有经验，反应灵活的帮厨。
真的需要做细致刀工时，厨师可以自己搞定。
现在有艾瑞克愿意负责这个工作，真是熊猫饭店的幸运。
”
秦椒盯着他：“那你有没有告诉他，在熊猫饭店当墩子，可不是大餐厅的“切配部长”。
拿一份薪水，还要兼顾水案的活，更像是承包一切准备工作的帮厨，哪里需要哪里搬。
”
“艾瑞克知道。
”赵杰森举起啤酒罐晃了晃，“是他主动来向我申请的。
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