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他甚至用葱丝镂花，精心点缀。
这一盘即使直接端去前厅，也绝不失礼于食客。
所以他可以接受京酱肉丝因食材形状被扣分，却不认同塔可输给“魔法钱包”。
不少选手纷纷附议，吴约翰的塔可完成度更高，更精致，也更适合英国的中餐市场这都是显而易见的。
“不错。
”一个评委承认道，“你的塔可的确很棒，胜过了魔法钱包。
你与79号的分数差距在于刀工，她比你高出十分。
”
这个理由吴约翰更加无法接受：“我的刀工有目共睹，怎么可能比她差?还差了这么多!”
“你的刀工很好，同13号丶27号和56号都是满分。
”评委回答道，“79号比你们多出的那十分是奖励分，她是这场比赛唯一拿到奖励分的选手。
”
一句话激怒众选手，纷纷追问秦椒凭什么拿奖励分：“难道就因为她是女人?”
“回答这个问题之前，请各位先回答我一个问题。
”何爵士突然开口，目光锐利地扫过赛场，“刀工是什么?”
第99章赛场上什么事都可能发生
刀工是什么?
这个问题，刚进后厨的学徒都能给出正确答案。
许爵士甫一提问，就有选手朗声回答：“刀工就是切菜的技术。
”
随即又有人补充：“根据需要，将各种食材加工成一定形状的运刀技术，分别是切丶片丶削丶剁丶剞丶劈丶剔丶拍丶剜丶旋丶刮丶雕这十二种。
”
许爵士掀了掀眼皮，又问：“根据什么需要?”
“当然是烹饪和食用的需要!”
“真想不到，你们居然还没忘记这条。
”许爵士没什么笑意地扯了扯唇角，“可惜，在前一场比赛中，只有79号注意到这一点，这就是她得到奖励分的原因。
”
“什么?”众选手面面相觑，又惊又疑，脸上写满了受骗的愤懑委屈。
“是比赛没有给出具体要求!”
“其他烹饪比赛都会规定切丝细到几毫米。
”
“不是让我们按照自己的想法动手?”
“你们的想法就是炫技!”何爵士用力一拄拐棍，厉声大喝，“刀工从来不是炫技，厨师的刀永远不能为切而切!”
严厉的目光令众人瞬间噤声。
“如果今天只考刀工，八十四个人，八十三个都不合格!”他抬起拐棍，如机枪般缓缓扫过场内，“你们还能拿到凑合的分数，完全是因为做出来的菜还能吃，不算完全浪费食材。
”
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