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一个油炸粑,一个菜包子,就能让她喜溢全天。
抚昔思今,吴雪翠嗟叹岁月如矢,飞逝不等人。
坐了十几分钟的车,抵家恰值正午十二点。
吴雪翠从坛子里舀出渣广椒,中午用渣广椒炒小白菜。
渣广椒,渝州地区的特色菜之一,是以红广椒丶包谷面为原料制作的一道菜。
细包谷面里加剁碎的红广椒,添加姜蒜花椒等等佐料,放进泡菜坛里发酵腌制。
腌制三个星期就可以开坛吃了。
渣广椒红彤彤的,酸酸辣辣,绵密爽口,单独用油炒了吃来下饭,或者是用来炒其他菜,尤其是用来炒腊肉,都极极味美。
非但味美,还能开胃消食,增益免疫力。
渣广椒这道菜,以其独特丰富的味道,以及养生功效,深得渝州人锺爱。
吴雪翠尤爱吃渣广椒。
炒渣广椒能久放。
以前她在镇上上中学,她每周回家都会炒上两大罐带到学校里就饭吃。
读书时,她为了省钱,很多时候只买饭,不买菜,就配着从家里带来的炒渣广椒。
虽然被同学笑话她吃得寒酸寒碜,节俭过吝,但她毫不在意,食之津津。
即便是现在她工作了,条件宽裕些了,她每次回家也要带几罐子渣广椒回城里就饭吃。
滋滋滋滋!
菜籽油烧热,吴雪翠快速翻炒红红的渣广椒和小白菜。
渣广椒酸酸辣辣的气味侵入小白菜里,与小白菜的清芳融合,两股香气在空气里发酵,馥郁氤氲,香得令人口津潜溢。
菜炒好,端上桌。
桌上摆放着渣广椒炒小白菜,汤洋芋块块,香椿拌豆腐,酸萝卜丁丁。
炒得软脆的小白菜,叶子上覆盖着红亮的渣广椒,红绿相间,盈亮鲜艳,霎是好看。
吃进嘴里,首先尝到的是渣广椒的酸辣味。
酸酸辣辣的味道,一下子打开了味蕾,勾起了食欲。
酸辣,但不过度,因为有青菜汁液的稀释中和,浓淡相宜。
清新可口的菜汁释放着小白菜的鲜嫩,极致的鲜嫩,在舌尖上跳起了舞。
酸辣,脆嫩,清新,各般滋味在口腔里交织。
咽后,留有淡甘,绵润悠长。
淡淡的回甘,蕴自然之甘甜,如同悠扬的田园诗篇,婉转舌尖,吟唱不绝。
仅一口,就让人回味无穷。
吴雪翠和吴奶奶都吃得一脸餍足。
吴奶奶叹道:「今年这小白菜着实是好吃。
翠翠,等你回城里的时候,你多带些小白菜去。
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