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清朝覆灭后，宫廷御厨们流散民间。
1925年，几位曾侍奉宫廷的御厨在北海公园北岸开设了一家饭庄，取名“仿膳”
，意为仿照宫廷御膳的做法烹制菜肴，让昔日仅供皇室享用的珍馐美馔有机会走进寻常百姓的生活。
这一创举，不仅为御厨们找到了延续技艺的途径，更为世人打开了一扇窥探宫廷饮食奥秘的窗口。
进入餐厅，她继续介绍：”
踏入北海仿膳，仿佛踏入了时光隧道，瞬间被浓郁的古典氛围所包围。
雕梁画栋、古色古香的建筑风格，搭配精致典雅的中式陈设，让人仿若置身于皇家殿堂。
这里的每一处细节都彰显着皇家的尊贵与奢华，从桌椅的材质到餐具的选择，无不精挑细选，力求还原宫廷用餐的仪式感。”
来到了包间，她在做着最后的介绍：“北海仿膳的菜品是其核心魅力所在。
厨师们严格遵循传统宫廷食谱和烹饪技法，选用上乘食材，精心烹制每一道菜肴。
像“豌豆黄”
，色泽呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口，外观精致如艺术品，入口即化；“驴打滚”
，黄、白、红三色相间，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。
而“满汉全席”
更是仿膳的招牌之作，集山珍海味之大成，菜品丰富多样，造型精美绝伦，每一道菜都蕴含着深厚的文化内涵和精湛的烹饪技艺，让人在品尝美食的同时，也能领略到皇家饮食文化的博大精深。”
他们坐下后，服务员赶快上茶。
上午参观时间长了，坐下来，喝会茶很惬意。
而且饭店给外宾沏了咖啡。
菜是事先点好的，服务员拿着菜单请他们看一看，如果有变化可以改动。
罗丽丝一家听后，很满意，没有要变动的。
仿膳饭店除了美食本身，北海仿膳的服务也尽显皇家风范。
服务员身着传统服饰，举止优雅、态度谦和，以专业且贴心的服务，让顾客感受到贵宾般的待遇。
从引导入座到菜品介绍，再到用餐过程中的每一个环节，都无微不至，仿佛让人体验到了当年皇室用餐时的尊崇礼遇。
菜很快就上来了，六冷盘，八个热菜，一道汤，一道甜点。
全都是宫廷菜式。
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