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然后再抹上一层盐，就把大腿放在阴凉的地方风干。
猪肉也是一样，这么多的肉，一下子都腌制好，也不是一件容易的事情。
先把猪肉抹上一层小盐，然后再抹上一层厚盐。
等到猪肉都抹上盐之后，就放在阴凉处风干。
等到过两天的时间，再让大山抹上一层厚盐。
腌制好了猪肉，张卫国开始熬猪油。
大山把两个前蹄清洗干净。
熬猪油是一个细致的活，不能够着急，要慢慢的小火慢熬。
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这么多肥肉，能够熬出不少的猪油。
大山清洗好了猪蹄，放在锅里慢慢的炖。
里面放上黄豆，黄豆焖猪蹄，非常不错的下饭菜。
张卫国招出来四个坛子，这些坛子清洗干净，等着一会放猪油。
等到张卫国把猪油熬好了，直接倒满了四个坛子。
张卫国带走两坛子，给大山留两坛子。
趁着热，在油渣上面撒上一些盐。
张卫国也分了一半油渣走。
等到都弄好了，就等着猪蹄了。
在等着的时候，张卫国去看看大山酒酿的怎么样了。
这段时间大山一直在尝试改进，现在酿的酒的口感，已经比第一次的时候好多了。
在尝试几次，应该就是差不多了。
到时候酿造的酒，就可以储存起来了。
那么大的一个酒窖，可以储存很多的酒。
张卫国最近一直没有买酒，就是等着自己酿造的酒。
其他的酒再好，那是人家酿造的，不是自己酿造的。
张卫国还是想做自己的酒。
等到合适的时候，张卫国也去注册一个酒的品牌。
主打的就是货真价实的老酒。
直接把目标放在高端市场，低端市场根本就不涉及。
而且还是限量供应，不是你想买多少就买多少。
有钱人太多了，人家根本就不差钱。
你要是放开卖，还真有可能被买空了。
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