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吃，要吃好，春节不能和家人团聚，至少在吃上要让大家有过年的氛围。
“做红烧肉，让我来！”
张阿姨是秦耕那个时代的厨师。
她今天也回来帮忙了。
“秦耕最喜欢我做的红烧肉！”
“最喜欢吃我做的！”
刘阿姨不淡定了。
“喜欢吃我的！”
张阿姨愤怒了。
“不可能！
你的，难吃死了！”
刘阿姨和张阿姨争论不休。
周阿姨嘿嘿一下，“当年，我炒的鸡枞菌炒猪肉，你们就不能跟我争了，秦耕最喜欢吃我炒的。”
三个女人一台戏，
顿时，争的面红耳赤。
刘阿姨是年轻一辈的领头人，他也学会了做红烧肉，勐养医院有两个菜那是保留菜，每个重大节日都会要做的主菜，一个是红烧肉，一个是鸡枞炒猪肉。
勐养医院红烧肉的做法与外面的不同。
他们是选择全肥的肥肉，或者五花肉。
切成
2
、
3
厘米见方的小块。
然后冷水下锅，加姜片、料酒，焯水，水开后煮
3
-
5
分钟，捞出沥干水分。
锅中放少许食用油，油热后放入冰糖，慢炒，直到冰糖融化，变成焦糖色，
倒入肉块，翻炒，然后加入葱段、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。
等炒到晶莹剔透了，开始冒油了，这个时候就可以出锅。
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