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熟成前，金枪鱼的肉质弹性脆硬，酸味和血味也明显。
而经过熟成的金枪鱼，酶分解肌纤维并断裂长纤维结构，使鱼肉从僵硬变得软糯易嚼。
蛋白质也分解为谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸等游离氨基酸，显着增强旨味
水分蒸发更是使得鱼肉风味凝结，产生类似干酪的浓郁鲜香。
超低温熟成还会促使脂肪氧化，生成类似松露或坚果的复杂香气。
“这就对了，熟成后的金枪鱼，风味提升可不是一点半点。”
秦爱军笑呵呵道，“说起来，咱们现在吃的金枪鱼，还是你们送来的呢。
经过精心熟成处理后，口感才会这么好。”
“哦，这是哪种金枪鱼，黄鳍还是大眼？”
“当然是大眼金枪鱼了，可惜你们没有捕捞到蓝鳍金枪鱼，店里面也没有，否则啊，那口感更是绝佳。”
“鳍金枪鱼哪有那么容易碰到，能捕到黄鳍和大眼就已经很不错了。”
“那倒是，就是黄鳍和大眼，一次性能捕捞到这么多，也是难能可贵。
听你哥说，是从炸弹鱼群里面捕捞到的？”
“对，当时碰到一个超级大的炸弹鱼群，里面就有很多黄鳍和大眼金枪鱼。”
“啧啧，你们运气真是好，我还从来没有见过有人一次性捕捞到那么多金枪鱼。”
“也是侥幸，刚好被我们碰上了……”
三人边吃边聊，气氛十分融洽。
饭后，秦爱军还特意让人打包了一些特色点心，让他们带回去给家里人尝尝。
冯晔也不客气，道谢后，就告别了秦爱军，打车前往码头。
回到码头时，他爹和冯家凌已经在船上等着了。
看到他们回来，冯家清笑着问：“怎么样，产检顺利吧？”
“顺利，各项指标都正常，预产期在下个月中旬。”
“那就好。”
冯晔将点心拿了出来：“爹，凌叔，你们吃饭了吗？我们带了点点心回来，你们垫垫肚子。”
冯家清摆了摆手，“我们已经吃过了，你们留着自己吃吧。”
冯家凌却是好奇道：“你们这是去哪儿了，还带回来这么多点心？”
“本来想带阿灵去景宏吃顿好的，没想到刚好碰到了秦总，吃了顿免费的大餐。”
冯晔把点心打开，“这些点心就是秦总专门让人打包的，你们就别客气了，尝尝味道。”
“我们经常送货去景宏，还没吃过里面的东西，是得尝一下。”
冯家凌拿起一块点心，咬了一口，赞叹道，“这味道真是不错，好吃。”
冯家清也拿起一块尝了尝，点头说道：“确实好吃，大饭店做出来的东西就是不一样。”
看着两人吃得开心，冯晔笑着说：“你们若想吃的话，也可以去里面点些尝尝。”
冯家清摆了摆手：“哪能那么浪费，咱平时随便对付对付就行了。”
“就是，去那儿吃一顿可不便宜，一顿饭吃几十上百块钱，得把我心痛死，还是算了吧。”
冯家凌也是摇头拒绝。
“没事，现在咱们的收入还不错，偶尔改善下生活也是应该的。
你们尽管吃，账算我们的，大哥和阿灿也不会意见。”
“以后再说吧，不多说了，咱们该回去了。”
“……””
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